Bei uns kannst Du Hirschrollbraten ohne Knochen kaufen

Bio✓ Hirschroller aus Österreich✓ ohne Knochen✓ zum Braten✓ durchzogen✓ zum Dünsten✓ zum Grillen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Produktnummer: wild5

Produktinformationen "Hirschrollbraten"

Hirschrollbraten – ca. 1,5 kg

Empfohlene Menge pro Portion: ca. 200g

Der Hirschrollbraten, auch Hirschroller genannt, wird aus der Schulter ohne Wade gerollt und stammt aus dem Weinviertel (Österreich) von Wildspezialitäten Willinger. Wildfleisch ist nicht biologisch.

Verwendung:

Backrohr: Ideal zum langsamen Braten für ein saftiges und aromatisches Ergebnis.
Größere Mengen: Wenn Du einen größeren Hirschrollbraten wünschst, empfehlen wir eher zwei kleine statt eines großen.

Details zum Hirschrollbraten:

Der Hirschrollbraten ist ein zartes Fleischstück, das durch langsames Braten besonders saftig bleibt. Wildfleisch aus dem Weinviertel besticht durch seine Qualität und den unverwechselbaren Geschmack.

Nährwerte pro 100g:

Energie: 540 kJ / 128 kcal
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 23,5 g
Salz: 0,1 g

Saftiges Wildfleisch für besondere Anlässe

Aromatisch, saftig, regional

Der Hirschrollbraten aus dem Weinviertel ist perfekt für festliche Braten und herzhafte Wildgerichte. Ein Genuss für alle Wildliebhaber!

Eigenschaften "Hirschrollbraten"

Von welchem Tier:	Hirsch
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren, zum Dünsten

Hersteller "Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH"

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH

2483 Ebreichsdorf

Wienerstrasse 114

Halle M/N/O

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Der Hirschrollbraten - ein Festtagsessen

Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein Hirschrollbraten ein wunderbares Gericht, z.B. für die Familienfeiertage.

Die Zutaten:

1 kg Hirschrollbraten

2 EL Rapsöl

2 Stk. Bio Zwiebel

150 g Rauchspeck

2 Stk. Bio Karotten

200 ml kräftiger Rotwein

500 ml Wildfond

5 Stk. Wacholderbeeren (mit dem Messer leicht andrücken, dann geben sie mehr Geschmack ab)

3 Stk. Lorbeerblätter

2 EL Weizenmehl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die Zubereitung:

Die Zwiebel grob würfeln. Den Rauchspeck ebenfalls in Würfel schneiden. Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen.

Den Hirschrollbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem ofenfesten Bräter im heißen Öl scharf anbraten.

Fleisch herausnehmen.

Die Zwiebel und den Rauchspeck kurz im Bräter anbraten, mit Wein ablöschen und mit Fond aufgießen. Karottenscheiben und Gewürze dazu geben. Alles auf die Hälfte einkochen lassen.

Den Hirschrollbraten wieder in den Bräter legen. Den Bräter in den Ofen stellen und für mindestens 2 Stunden im Rohr lassen. Dabei immer wieder übergießen und wenden. Ein Fleischthermometer kann helfen, das Fleisch auf den Punkt zu braten.

Wenn der Hirschrollbraten fertig ist, bei 80°C im Backrohr warm halten. Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen und mit dem Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Erdäpfelknödel und ein Maronirotkraut.

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