Bio Lammfleischvorteilspaket kaufen
Bio Lammfleisch-Vorteilspaket aus dem Waldviertel, rund 3 kg: Koteletts vom Schlögel und Hals, Lammroller und Lammragout. Von uns frisch gerichtet.
Vom schnellen Kotelett bis zum langsamen Ragout: Wir portionieren die Stücke einzeln, so hast Du immer das richtige Stück Lamm im Haus.
76,10 €
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Produktinformationen "Bio Lammfleischvorteilspaket"
Das Wichtigste in Kürze:
- Rund 3 kg Lamm in vier Teilstücken – reicht für ca. 12 Portionen
- 0,5 kg Koteletts vom Schlögel oder Rücken, 0,5 kg Koteletts vom Hals, 1,2 kg Lammroller, 0,8 kg Lammragout
- Einzeln portioniert – gut zum stückweisen Einfrieren
Bio Lammfleisch-Vorteilspaket – rund 3 kg Lamm für den Vorrat
Vier Teilstücke · rund 3 kg · aus dem Waldviertel
Das große Lammpaket für alle, die Lamm gerne und öfter essen: vier Teilstücke, die zusammen den ganzen Bogen vom schnellen Kotelett bis zum langsamen Ragout abdecken. Wir richten das Paket frisch aus einem Waldviertler Lamm, portionieren die Stücke einzeln und packen sie so, dass Du sie stückweise einfrieren kannst. So hast Du immer das richtige Stück Lamm im Haus.
Herkunft
Unser Bio Lammfleisch kommt vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel. Der Familienbetrieb wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet. Die Lämmer wachsen bei den Mutterschafen auf der Weide auf, bekommen Gras, Heu und Milch und werden direkt am Hof geschlachtet – deshalb ist das Fleisch hell, mild und zart. Zerlegt und gerichtet wird bei uns in Ebreichsdorf.
Inhalt
0,5 kg Bio Lammkoteletts vom Schlögel oder Rücken – je nach Teil, das gerade zur Verfügung steht, zum Braten und Grillen.
0,5 kg Bio Lammkoteletts vom Hals – durchzogen und saftig, für Pfanne, Griller oder zum Schmoren.
1,2 kg Bio Lammroller – aus der Schulter gerollt und gebunden, der Braten für das Backrohr.
0,8 kg Bio Lammragout – aus Schulter und Hals gewürfelt, für Ragout, Gulasch und Eintopf.
Das Paket wiegt rund 3 kg und reicht für 12 Portionen. Alle Stücke sind ungewürzt.
Zubereitung
Koteletts: Kurz und heiß – je Seite 2 bis 3 Minuten braten oder grillen, dann rasten lassen. Die Halskoteletts dürfen eine Minute länger.
Lammroller: Rundum anbraten und bei 160 °C etwa 1,5 Stunden im Backrohr braten, Kerntemperatur 62 bis 65 °C für rosa, 70 °C für durch.
Lammragout: Anbraten, mit Zwiebeln, Knoblauch, Wurzelgemüse, Rotwein und Suppe 1,5 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
Für alle Stücke gilt: Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitrone und Olivenöl – mehr braucht Lamm nicht.
Beilagen
Zu Koteletts und Steaks Rosmarinerdäpfel und gegrilltes Gemüse, zum Lammroller Erdäpfelgratin und Fisolen, zum Ragout Polenta, Erdäpfelpüree oder breite Nudeln. Dazu ein Bauernbrot von der Vollkornbäckerei Waldherr und ein grüner Salat.
| Energie | 750 kJ / 180 kcal |
| Fett | 10,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,10 g |
© Markus
| Von welchem Tier: | Lamm |
|---|---|
| Zubereitungsart: | für Gulasch, zum Braten / Schmoren, zum Grillen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Lammfleisch kommt vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel. Die Lämmer werden direkt am Hof verantwortungsvoll und stressfrei geschlachtet. Wir bekommen sie im Ganzen und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Der Biohof
Der Hof der Familie Christian Auer ist ein Familienbetrieb und wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet. Er umfasst 5 ha Eigengrund und 7 ha Pachtgrund. Auf dem Hof leben 70 Mutterschafe mit ihren Lämmern.
Schlachtung
Biohof Familie Christian Auer
Etlas 5, 3925 Arbesbach
Bio-Kontrollnummer: AT-BIO-302, Betrieb N-0196
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen
Was ist im Lammfleisch-Vorteilspaket?
0,5 kg Bio Lammkoteletts vom Schlögel oder Rücken, 0,5 kg Bio Lammkoteletts vom Hals, 1,2 kg Bio Lammroller aus der Schulter und 0,8 kg Bio Lammragout aus Schulter und Hals. Zusammen rund 3 kg für ca. 12 Portionen.
Kann ich das Paket einfrieren?
Ja, wir portionieren die Stücke einzeln und packen sie so, dass Du sie stückweise einfrieren kannst.
Ist das Fleisch gewürzt?
Nein, alle Stücke sind ungewürzt.
Woher kommt Euer Bio Lammfleisch?
Vom Biohof der Familie Auer in Arbesbach im Waldviertel. Zerlegt und portioniert wird bei uns in Ebreichsdorf.
Was kostet das Bio Lammfleisch-Vorteilspaket?
Der aktuelle Preis beträgt 76,10 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist das Bio Lammfleisch-Vorteilspaket haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 10 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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