Bio Schweinsripperl kaufen
Bio Schweinsripperl vom Bauch im Ganzen, fleischig und saftig. Natur, mit Bio Grillwürzung, in Bio Marinade oder in Honigmarinade, für Griller und Rohr.
Ein ganzes Ripperl hat ca. 0,9 bis 1,2 kg und reicht für ca. 2 Personen. Unsere Bauchripperl haben viel Fleisch zwischen und auf den Knochen.
28,10 €
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Produktinformationen "Bio Schweinsripperl"
Das Wichtigste in Kürze:
- 1 ganzes Ripperl hat ca. 0,9–1,2 kg – es reicht für ca. 2 Personen
- Für 1 Portion benötigst du ca. 400 g mit Knochen
- Gewürzt oder mariniert sind sie schon fertig gewürzt – bitte nicht mehr salzen
Bio Schweinsripperl vom Bauch
Mit den Händen essen erwünscht
Unsere Ripperl kommen vom Bauch – die fleischigen Rippen mit viel Fleisch zwischen und auf den Knochen. Wir richten sie im ganzen Stück, so wie sie gewachsen sind. Am Griller langsam gegart, im Rohr mit Kruste oder geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt – Ripperl sind das Essen, bei dem keiner etwas übrig lässt.
Herkunft
Unsere Bio-Schweine kommen von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Sie haben viel Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen – das schmeckt man. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, zerlegt bei uns in Ebreichsdorf, und wir verwerten jedes Tier vom Kopf bis zum Schwanz.
Varianten
Du bekommst die Ripperl natur, mit unserer Bio-Grillwürzung, in Bio-Marinade oder in einer süß-würzigen Marinade mit Bio-Honig, Senf und Gewürzen. Die gewürzten und marinierten Ripperl sind schon fertig gewürzt, Du musst sie nicht mehr salzen. Wir verkaufen nur ganze Ripperl – schreib die gewünschte Stückanzahl bitte in die Bemerkung zum Produkt.
Zutaten unserer Bio-Würzungen
Bio-Marinade – flüssig, schmeckt nach Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Kräutern. Geeignet für Schwein und Huhn.
Zutaten: Salz, Wasser, Bio-Sonnenblumenöl, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Zucker, Bio-Kräuter
Bio-Grillwürzung – streufähig, schmeckt nach Petersilie, Pfeffer und Paprika. Geeignet für Schwein, Rind und Huhn.
Zutaten: Salz, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Kräuter, Bio-Speisewürze, Bio-Dextrose
Zubereitung
Am Griller garst Du die Ripperl indirekt bei ca. 140–160 °C zugedeckt ca. 1,5 bis 2 Stunden, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Zum Schluss legst Du sie ca. 10 Minuten über die direkte Hitze, damit sie eine schöne Kruste bekommen. Die Honigmarinade pinselst Du erst in den letzten 10 Minuten nach.
Im Rohr garst Du sie in einer Rein mit fingerhoch Suppe oder Bier mit Alufolie abgedeckt bei ca. 160 °C ca. 1,5 Stunden vor und brätst sie dann ohne Folie bei ca. 220 °C ca. 15–20 Minuten resch. Fertig sind sie, wenn sich ein Knochen leicht herausdrehen lässt.
Beilagen
Dazu passen Krautsalat mit Speck und Kümmel, Erdäpfelsalat, Ofenerdäpfel mit Sauerrahm, gegrillter Mais, Senf, Kren und frisches Bauernbrot.
Andere Namen für Schweinsripperl
In Österreich sagen wir Ripperl oder Schweinsripperl, in Deutschland Schweinerippchen oder Schälrippchen, in Bayern Ripperl. Auf Englisch heißen sie pork ribs oder spare ribs, auf Französisch travers de porc, auf Italienisch costine di maiale und auf Spanisch costillas de cerdo.
| Energie | 1050 kJ / 252 kcal |
| Fett | 20,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Salz | 0,15 g (natur) / 1,2 g (gewürzt) |
© Markus
| Knochen: | mit Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | nicht gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren, zum Grillen |
| Fettanteil: | durchzogen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Häufige Fragen zu den Bio Schweinsripperl
Was ist der Unterschied zu Spareribs?
Unsere Ripperl kommen vom Bauch und haben viel mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen als klassische Spareribs.
Wie viel brauche ich pro Person?
Rechne mit ca. 400 g pro Person. Ein ganzes Ripperl mit ca. 0,9–1,2 kg reicht für ca. 2 Personen.
Kann ich die Ripperl auch geteilt bekommen?
Wir verkaufen nur ganze Ripperl. Die gewünschte Stückanzahl schreibst Du bitte in die Bemerkung zum Produkt.
Muss ich gewürzte Ripperl noch salzen?
Nein, die Ripperl mit Grillwürzung, in Bio-Marinade oder in Honigmarinade sind schon fertig gewürzt.
Was ist in der Bio-Marinade und in der Bio-Grillwürzung?
Bio-Marinade: Salz, Wasser, Bio-Sonnenblumenöl, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Zucker, Bio-Kräuter – sie schmeckt nach Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Kräutern. Bio-Grillwürzung: Salz, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Kräuter, Bio-Speisewürze, Bio-Dextrose – sie schmeckt nach Petersilie, Pfeffer und Paprika.
Was kostet ein Kilo Bio Schweinsripperl?
Der aktuelle Preis beträgt 28,10 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist die Bio Schweinsripperl haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.