Bio Bauchfleischsteaks kaufen
Bio Bauchfleischsteaks mit Schwarte und Rippenknochen, ca. eine Woche gereift. Natur, mit Bio Grillwürzung oder in Bio Marinade, für Griller und Pfanne.
Fleisch und Fett in Schichten, dazu die Schwarte – am Griller wird sie resch und das Fleisch bleibt saftig. Vorsicht: Wir können das Fett unter der Schwarte nicht beeinflussen – Bio-Fleisch ist normalerweise fetter!
26,50 €
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Produktinformationen "Bio Bauchfleischsteaks"
Das Wichtigste in Kürze:
- Für 1 Portion benötigst du ca. 300 g mit Schwarte und Knochen
- Gewürzt oder mariniert sind sie schon fertig gewürzt – bitte nicht mehr salzen
- Bio-Schweinefleisch ist fetter als herkömmliches – das Fett unter der Schwarte können wir nicht wegschneiden
Bio Bauchfleischsteaks
Resch vom Griller, saftig aus der Pfanne
Für unsere Bauchfleischsteaks schneiden wir das Bauchfleisch mit Schwarte und Rippenknochen auf Steaks – so, wie ein Bauchfleischsteak sein soll. Am Griller oder in der Pfanne wird das Fett knusprig, die Schwarte resch und das Fleisch bleibt schön saftig.
Herkunft
Unsere Bio-Schweine kommen von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Sie haben viel Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen – das schmeckt man. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, zerlegt bei uns in Ebreichsdorf, und wir verwerten jedes Tier vom Kopf bis zum Schwanz. Bevor das Bauchfleisch zu Dir kommt, reift es ca. eine Woche.
Warum unser Bauchfleisch mehr Fett hat
Unsere Bio-Schweine bekommen besseres Futter und wachsen natürlicher und langsamer als herkömmliche Schweine. Dabei bildet sich unter der Schwarte eine Fettschicht, die fest mit ihr verbunden ist. Wir als Fleischhauer können dieses Fett nicht wegschneiden, ohne die Schwarte zu zerstören. Beim Braten schmilzt es zum Teil und sorgt für saftiges Fleisch und eine resche Kruste.
Varianten
Du bekommst die Bauchfleischsteaks natur, mit unserer Bio-Grillwürzung oder in Bio-Marinade. Die gewürzten und marinierten Steaks sind schon fertig gewürzt, Du musst sie nicht mehr salzen. Brauchst Du eine bestimmte Stückanzahl, schreib das bitte in die Bemerkung zum Produkt.
Zutaten unserer Bio-Würzungen
Bio-Marinade – flüssig, schmeckt nach Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Kräutern. Geeignet für Schwein und Huhn.
Zutaten: Salz, Wasser, Bio-Sonnenblumenöl, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Zucker, Bio-Kräuter
Bio-Grillwürzung – streufähig, schmeckt nach Petersilie, Pfeffer und Paprika. Geeignet für Schwein, Rind und Huhn.
Zutaten: Salz, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Kräuter, Bio-Speisewürze, Bio-Dextrose
Zubereitung
Grille die Steaks bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 5–6 Minuten, bis das Fett knusprig und die Schwarte resch ist. Stelle bei Holzkohle eine Tropftasse unter das Fleisch, damit das Fett nicht in die Glut tropft.
In der Pfanne brätst Du sie ohne zusätzliches Fett zuerst auf der Schwarte an und dann auf beiden Seiten fertig. Natur salzt Du sie erst nach dem Braten.
Beilagen
Dazu passen Erdäpfel-Gurkensalat, Krautsalat mit Kümmel, Folienerdäpfel, Senf, Kren und frisches Bauernbrot.
Andere Namen für Bauchfleischsteaks
In Österreich sagen wir Bauchfleischsteak, in Deutschland Schweinebauchscheiben oder Bauchscheiben, in Bayern auch Wammerl vom Grill. Auf Englisch heißt es pork belly slices oder pork belly steaks.
| Energie | 1100 kJ / 265 kcal |
| Fett | 22,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 0,15 g (natur) / 1,2 g (gewürzt) |
© Markus
| Knochen: | mit Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | ca. 1 Woche gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | auf Steak geschnitten, mit Schwarte |
| Zubereitungsart: | zum Abbraten, zum Grillen |
| Fettanteil: | durchzogen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Häufige Fragen zu den Bio Bauchfleischsteaks
Warum ist unser Bauchfleisch fetter?
Unsere Bio-Schweine wachsen natürlicher und bekommen besseres Futter. Das Fett sitzt fest unter der Schwarte – wir als Fleischhauer können es nicht wegschneiden. Beim Braten macht es das Fleisch saftig und die Kruste resch.
Muss ich gewürzte Steaks noch salzen?
Nein, die Steaks mit Grillwürzung oder in Bio-Marinade sind schon fertig gewürzt.
Wie viel brauche ich pro Person?
Mit Schwarte und Knochen rechnest Du ca. 300 g pro Person.
Wie wird die Schwarte am Griller resch?
Grille die Steaks bei mittlerer Hitze und lass sie lieber ein paar Minuten länger liegen. Eine eingeschnittene Schwarte wird gleichmäßiger resch.
Was ist in der Bio-Marinade und in der Bio-Grillwürzung?
Bio-Marinade: Salz, Wasser, Bio-Sonnenblumenöl, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Zucker, Bio-Kräuter – sie schmeckt nach Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Kräutern. Bio-Grillwürzung: Salz, Speisesalz, Bio-Gewürze, Bio-Kräuter, Bio-Speisewürze, Bio-Dextrose – sie schmeckt nach Petersilie, Pfeffer und Paprika.
Was kostet ein Kilo Bio Bauchfleischsteaks?
Der aktuelle Preis beträgt 26,50 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist die Bio Bauchfleischsteaks haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.