Bio Bauchfleischsteaks kaufen
Bio Bauchfleischsteaks mit Schwarte aus dem Waldviertel, von uns in Ebreichsdorf gereift und frisch geschnitten. Natur, mit Grillwürzung oder Paprika-Marinade.
Bio Bauchfleischsteaks aus dem Waldviertel – durchzogene Scheiben vom Schweinsbauch mit Schwarte, von uns etwa eine Woche gereift und frisch geschnitten. Natur, mit Bio Grillwürzung oder mit Bio Paprika-Marinade fertig gewürzt. Das Stück für den Griller, das außen resch und innen saftig wird. Ein Steak hat etwa 70 g.
26,50 €
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Produktinformationen "Bio Bauchfleischsteaks"
Bio Bauchfleischsteaks – durchzogen, mit Schwarte, für Griller und Pfanne
Ca. 1 Woche gereift · natur oder gewürzt · aus dem Waldviertel
Das Bauchfleisch ist das Stück vom Schwein mit dem meisten Geschmack: Fleisch und Fett in Schichten, dazu die Schwarte, die am Griller resch wird. Wir lassen den Bauch etwa eine Woche reifen und schneiden ihn dann frisch auf Steaks – mit Schwarte und Rippenknochen, so wie es ein Bauchfleischsteak sein soll. Am Griller oder in der Pfanne wird das Fett knusprig und das Fleisch bleibt saftig. Du bekommst die Steaks natur oder von uns fertig gewürzt.
Herkunft
Unser Bio Schweinefleisch kommt aus dem Waldviertel: vom Nordwaldhof in Bad Großpertholz und von kleinen Bio-Höfen rund um Weitra. Die Schweine wachsen dort langsam auf, haben viel Platz, Auslauf und Stroh und bekommen Bio-Futter. Geschlachtet wird bei der Fleischerei Fröschl in Rappottenstein, zerlegt und gerichtet wird bei uns in Ebreichsdorf. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Varianten
Natur: ungewürzt – Du salzt und pfefferst selbst, ein wenig Kümmel passt dazu.
Mit Bio Grillwürzung: mit unserem Bio Gewürzsalz fertig gewürzt, nichts mehr salzen oder marinieren.
Mit Bio Paprika-Marinade: in einer Marinade mit Paprika, Kräutern und Öl, fertig für den Griller – ebenfalls nichts mehr würzen.
Ein Bauchfleischsteak wiegt etwa 70 g, für eine Portion rechnest Du mit 2 bis 3 Steaks (160 bis 200 g). Schreibe uns die gewünschte Stückzahl in die Bemerkung. Nach der Lieferung halten sich die Steaks 5 Tage im Kühlschrank, sie eignen sich für alle Versandarten und lassen sich gut einfrieren.
Zubereitung
Am Griller: Lege die Steaks über mittlere, direkte Hitze und grille sie je Seite 4 bis 5 Minuten, bis das Fett resch ist und das Fleisch durch. Bei starker Hitze tropft das Fett in die Glut – lieber eine Spur milder und dafür länger.
In der Pfanne: Ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze je Seite 4 Minuten braten, das Bauchfleisch bringt sein eigenes Fett mit.
Im Backrohr: Bei 200 °C auf dem Rost 20 Minuten, nach der Hälfte wenden – die Schwarte wird knusprig.
Bauchfleisch soll durch sein: Kerntemperatur 70 °C und mehr, dann ist es am besten.
Beilagen
Kartoffelsalat mit Essig und Öl, Krautsalat mit Speck und Kümmel oder ein warmer Erdäpfel-Gurken-Salat. Dazu Senf, Kren und ein Bauernbrot von der Vollkornbäckerei Waldherr. Vom Griller mit gegrilltem Gemüse, Grillsauce und einer Semmel.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1100 kJ / 265 kcal |
| Fett | 22,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 0,15 g (natur) / 1,2 g (gewürzt) |
Bestellung & Lieferung
Heute bestellt – übermorgen geliefert. Wir schneiden Deine Bauchfleischsteaks frisch in unserer Fleischerei und liefern sie in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen. In ganz Österreich kommt Deine Bestellung gut gekühlt mit der Post, oder Du holst sie an einem unserer Abholpunkte ab. Fragen? Schreib uns an office@freilaender.at, in dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.
| Knochen: | mit Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | ca. 1 Woche gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | auf Steak geschnitten, mit Schwarte |
| Zubereitungsart: | zum Abbraten, zum Grillen |
| Fettanteil: | durchzogen |
Herkunft und Herstellung
Unsere Bio Gänse kommen von Valentin Neuhauser aus Emmersdorf an der Donau in der Wachau. Er lässt seinen Gänsen viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – geboren, aufgezogen und geschlachtet werden die Tiere ausschließlich in Österreich. Die Gänse kommen im Ganzen und von ihm verpackt zu uns nach Ebreichsdorf. Dort zerlegen wir sie selbst in unserer Fleischerei und richten daraus Brust, Keule, Faschiertes, Karkassen und Schmalz her. Deshalb gibt es bei uns auch die einzelnen Gänseteile nur so, wie sie am Tier zusammengehören.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Verfügbarkeit
Frische Bio Gans aus der Wachau gibt es bei uns ab Mitte Oktober bis zum Jahresende.
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Inhalt: 0.34 Kilo (9,12 € / 1 Kilo)
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