Bei uns kannst Du Bio Schweinslungenbraten - Bio Schweinsfilet kaufen

Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ zum Braten✓ zum Backen✓ zum Grillen✓ für Steaks✓ sehr mager✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Schweinelungenbraten - Bio Schweinsfilet im Ganzen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio180 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

33,00 €*

Preis pro Kilo: 33,00 € *

Inhalt: 1 Kilo

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Produktnummer: bio180

Produktinformationen "Bio Schweinelungenbraten - Bio Schweinsfilet im Ganzen"

Bio Schweinslungenbraten

Ein Schweinslungenbraten hat ca. 500 g

Für 1 Portion brauchst Du 150 g

Der Bio Schweinslungenbraten – in Deutschland auch als Schweinefilet bekannt – ist eines der zartesten und magersten Fleischstücke vom Schwein. Es stammt aus dem Bereich entlang der Wirbelsäule und eignet sich perfekt zum Grillen, Abbraten, für Fondue oder Raclette. Durch seinen feinen Geschmack und die besonders zarte Struktur ist der Schweinslungenbraten eine beliebte Wahl für festliche Gerichte und besondere Anlässe.

Zubereitung

Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen – Zimmertemperatur sorgt für gleichmäßiges Garen.
In der Pfanne: Kurz und scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze weitergaren. Nicht zu lange – sonst wird es trocken.
Auf dem Grill: Direkt und indirekt grillen – innen sollte das Fleisch noch leicht rosa sein.
Fondue oder Raclette: In feine Scheiben oder Stücke schneiden, ideal für Pfännchen oder heiße Brühe.
Kerntemperatur-Tipp: Optimal bei ca. 59 °C – dann bleibt das Fleisch besonders zart und saftig.

Nährwerte pro 100g

Energie: 480 kJ / 114 kcal
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 22,5 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

Buttererdäpfel mit Schnittlauch
Feine Gemüsejulienne in Butter geschwenkt
Knoblauchrahmsauce oder Pfefferrahm

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweinelungenbraten - Bio Schweinsfilet im Ganzen"

Knochen:	ohne Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	ca. 1 Woche gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	zum Abbraten, zum Braten / Schmoren
Fettanteil:	mager

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Zart rosa gebratener Schweinslungenbraten mit Pfeffersauce

Ein zart rosa gebratener Schweinslungenbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. In Kombination mit einer würzigen Pfeffersauce und feinen Beilagen wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight – perfekt für besondere Anlässe oder den Sonntagsbraten.

Zutaten für 4 Personen

800 g Bio Schweinslungenbraten
2 EL Bio Olivenöl
2 Bio Knoblauchzehen
Frische Bio Thymianzweige
Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer
200 ml kräftige Bio Rindsuppe
100 ml Bio Schlagobers
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
1 EL Bio Butter

Zubereitung Schritt für Schritt

Den Bio Schweinslungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und gemeinsam mit den Thymianzweigen in die Pfanne geben.
Den Lungenbraten in ein ofenfestes Geschirr legen und bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten rosa garen – Ziel-Kerntemperatur: ca. 60 °C.
Für die Sauce in der gleichen Pfanne den Bratensatz mit der Bio Rindsuppe ablöschen und gut verrühren.
Den grünen Pfeffer und den Dijon-Senf einrühren, danach das Schlagobers hinzufügen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Zum Schluss die Butter einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz abschmecken.
Den Schweinslungenbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

Beilagenempfehlung

Bio Erdäpfelpüree mit Muskatnuss und Butter
Ofengemüse aus Bio Karotten, Pastinaken und Rote Rüben
Alternativ: Butterspätzle oder ein cremiger Polentaauflauf

Tipps & Tricks

Das Fleisch vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen – so bleibt es saftig.
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich rosa Pfefferbeeren in die Sauce geben.
Die Sauce lässt sich auch mit einem Schuss Weißwein oder Cognac verfeinern.

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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