Bei uns kannst Du geschnittenen Bio Schinkenspeck kaufen
Bio✓ Schinkenspeck aus Österreich✓ aus eigener Produktion✓ im Ganzen oder geschnitten✓ luftgetrocknet✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Schinkenspeck"
Bio Schinkenspeck – Im Ganzen oder aufgeschnitten
1 ganzer Bio Schinkenspeck hat ca. 1,20 kg
Der Bio Schinkenspeck ist ein Klassiker der österreichischen Küche und verleiht vielen Gerichten ein intensives, herzhaftes Aroma. Ob als Aufschnitt, zum Kochen oder als würzige Zutat in warmen Speisen – dieser Speck überzeugt mit seiner feinen Rauchnote.
Verwendungsmöglichkeiten:
- In Eierspeisen: Schneide den Schinkenspeck in kleine Stücke und brate ihn zusammen mit Eiern und Gemüse für ein herzhaftes Frühstück.
- In Suppen und Eintöpfen: Schinkenspeck verleiht Suppen eine herzhafte Note und rundet Eintöpfe perfekt ab.
- Auf Pizza: Eine der beliebtesten Varianten für würzigen Geschmack – perfekt für jede Pizza.
- In Pasta-Gerichten: Verleiht Gerichten wie Carbonara oder Bolognese eine besonders aromatische Note.
Zutaten:
- Bio Schweinefleisch
- Nitritpökelsalz
- Bio Gewürze
- Rauch
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1250 kJ / 300 kcal
- Fett: 24,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8,5 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 18,0 g
- Salz: 3,5 g
Fettgehalt: | mager |
---|---|
Wurst / Würstel / Geselchtes: | Geselchtes |
Wurst Tierart: | Schwein |
Zubereitungsart : | aufschneiden und kalt essen, zum Abbraten, zum Kochen, zum kalt Essen |
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Wir stellen wir unseren Bio Schinkenspeck her
Auswahl des Fleisches
Wir verwenden bestes Schweinefleisch, hauptsächlich den Schweineschlögel, da dieser besonders zart ist. Dabei kommt meist das Frikandou zum Einsatz, da es einen schönen Fettrand hat.
Pökeln
Das Fleisch wird entweder durch Trockenpökeln mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen oder durch Nasspökeln in einer Salzlake vorbereitet. Dieser Schritt sorgt für den einzigartigen Geschmack und die Haltbarkeit.
Ruhephase
Nach dem Pökeln lassen wir das Fleisch ruhen, damit die Pökellösung gleichmäßig eindringen kann und der Geschmack sich optimal entfaltet.
Räuchern
Der Schinkenspeck wird traditionell geräuchert, um sein charakteristisches Aroma zu erhalten und ihn zusätzlich zu konservieren.
Reifung
Nach dem Räuchern geben wir dem Schinkenspeck Zeit zum Reifen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.
Zuschneiden und Verpacken
Abschließend wird der Schinkenspeck sorgfältig zugeschnitten und für den Verkauf verpackt, damit er in bester Qualität bei unseren Kunden ankommt.
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