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T-Bone Steak perfekt grillen – So gelingt das Bio-Steak auf den Punkt

Ein saftiges Bio T-Bone Steak ist der Inbegriff eines gelungenen Grillabends. Mit seinem markanten Knochen, der Lende und dem Filet vereint, ist es sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du ein Bio T-Bone Steak richtig grillst – außen schön knusprig, innen zart und saftig.

Zutaten für 1 Portion (ca. 400–500 g)

• 1 Bio T-Bone Steak (ca. 400–500 g, gut abgehangen)
• 10 g grobes Meersalz (nach Geschmack)
• 5 g frisch gemahlener Bio Pfeffer
• Optional: Bio Rosmarin, Bio Knoblauch, Bio Olivenöl

Vorbereitung

1. Das Bio T-Bone Steak mindestens 30 bis 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
2. Das Fleisch großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Optional kann mit Rosmarin, Knoblauch oder einer Marinade verfeinert werden.

Grillen

1. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill die Kohlen gut durchglühen lassen, bis sie mit einer feinen grauen Ascheschicht bedeckt sind. Beim Gasgrill alle Brenner auf höchste Stufe stellen.
2. Eine direkte und eine indirekte Grillzone einrichten.
3. Das Bio T-Bone Steak über direkter Hitze auflegen und pro Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Für ein schönes Grillmuster das Steak nach der Hälfte der Zeit um 90 Grad drehen.
4. Anschließend in die indirekte Zone legen, den Grilldeckel schließen und das Steak bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig garen:
   • Rare: 48–50 °C
   • Medium Rare: 52–55 °C
   • Medium: 57–60 °C
   • Medium Well: 63–66 °C
   • Well Done: 68–70 °C
5. Die Temperatur mit einem Fleischthermometer im dicksten Teil des Steaks messen, dabei den Knochen vermeiden.

Nachbereitung

1. Das fertige Bio T-Bone Steak vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Locker mit Alufolie abdecken.
2. Quer zur Faser aufschneiden und sofort servieren.

Tipps & Tricks

• Nur hochwertiges Bio T-Bone Steak verwenden – gute Marmorierung ist entscheidend für Geschmack und Saftigkeit.
• Grill nicht zu früh aufdrehen – erst bei hoher Hitze bekommt das Steak die perfekte Kruste.
• Wende das Steak nur einmal, um eine schöne Kruste zu erzielen.
• Für zusätzlichen Geschmack: Kurz vor dem Servieren mit einem Zweig Bio Rosmarin oder etwas Bio Butter aromatisieren.

Beilagenempfehlungen

• Gegrilltes Bio-Gemüse wie Zucchini, Melanzani oder Paprika
• Bio Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-Dip
• Frischer Bio Blattsalat mit Kürbiskernöl
• Selbstgemachte Bio-Kräuterbutter