Bio Rauchspeck / Jausenspeck im Ganzen oder geschnitten kaufen

Name: Bio Rauchspeck / Jausenspeck im Ganzen oder geschnitten
SKU: SW10335.2
Price: 30.4 EUR
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Bio Rauchspeck ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ aus Bio Bauchfleisch ✓ gepökelt, gepoltert & zart geräuchert ➜ jetzt bestellen!

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Artikelnummer: SW10335.2 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

Bio Rauchspeck – aus frischem Bio Bauchfleisch, gepökelt, gepoltert und zart geräuchert. Ca. 1 kg pro halber Stück, im Ganzen oder geschnitten erhältlich. Klassischer Jausenspeck in bester Bio-Qualität von uns produziert.

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Produktinformationen "Bio Rauchspeck / Jausenspeck im Ganzen oder geschnitten"

Bio Rauchspeck – Jausenspeck aus Bio Bauchfleisch

Ein ganzer halber Rauchspeck hat ca. 1 kg

Erhältlich im Ganzen oder geschnitten

Guter Speck braucht Zeit – und bei unserem Bio Rauchspeck nehmen wir sie uns. Aus frischem Bio Bauchfleisch, sorgfältig ausgelöst, gepökelt, gepoltert und nach 3 Tagen zart geräuchert und gekocht. Das Ergebnis ist ein Speck mit feinem Raucharoma, schöner Schichtung und dem Geschmack, den man von einem echten Jausenspeck erwartet.

Wie wird der Bio Rauchspeck hergestellt?

Das Bio Bauchfleisch wird zunächst ausgelöst und sorgfältig gepökelt. Nach dem Pökeln folgt das Poltern – ein Prozess, bei dem die Gewürze und das Salz gleichmäßig ins Fleisch eingearbeitet werden. Nach 3 Tagen Ruhezeit wird der Speck zart geräuchert und anschließend gekocht. Handwerklich, wie es sich für einen guten Rauchspeck gehört.

Verwendung

Auf der Jausenplatte: Dünn aufgeschnitten mit Brot, Käse und Gurkerl – der Klassiker.
Zum Kochen: Als Würzzutat in Suppen, Saucen oder Eintöpfen.
Im Ganzen: Selbst aufschneiden nach Wunsch – ideal für größere Mengen.

Zutaten

Bio Schweinefleisch
Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit)
Stabilisator: Bio Citrat
Bio Gewürze
Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure

Besondere Merkmale

Ca. 1 kg pro halber Stück – im Ganzen oder geschnitten
Aus Bio Bauchfleisch – gepökelt, gepoltert, geräuchert & gekocht
3 Tage Ruhezeit vor dem Räuchern
Feines Raucharoma – klassischer Jausenspeck
Aus kontrolliert biologischer Haltung

Eigenschaften "Bio Rauchspeck / Jausenspeck im Ganzen oder geschnitten"

Fettgehalt:	weniger mager
Wurst / Würstel / Geselchtes:	Wurst zum Aufschneiden
Wurst Tierart:	Schwein
Zubereitungsart :	aufschneiden und kalt essen, zum kalt Essen

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Rauchspeck ist eine spezielle Art von Speck, die durch das Räuchern von Schweinefleisch hergestellt wird. Bei der Herstellung von Rauchspeck wird das Fleisch mit Holzrauch behandelt, um ihm einen charakteristischen rauchigen Geschmack zu verleihen. Das Räuchern dient auch dazu, den Speck zu konservieren und seine Haltbarkeit zu verlängern.

Rauchspeck wird oft aus dem Bauchspeck des Schweins hergestellt, der besonders fleischig und fettreich ist. Der Speck wird mit Salz und Gewürzen eingerieben und anschließend für eine gewisse Zeit kalt geräuchert. Der Rauchprozess kann je nach Vorlieben und traditionellen Methoden variieren. Das Ergebnis ist ein aromatischer und würziger Speck mit einer rauchigen Note.

Rauchspeck wird in vielen Gerichten verwendet, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen. Er wird oft in Streifen geschnitten und gebraten oder gebräunt, um als Beilage zu dienen. Rauchspeck wird auch häufig in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Saucen verwendet, um den Gerichten zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

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