Bio Schweinsleber kaufen
Bio Schweinsleber im Ganzen, auf Schnitzel geschnitten, geschnetzelt oder faschiert. Kräftig im Geschmack, ideal für Leberknödel und geröstete Leber.
Eine ganze Schweinsleber hat ca. 1 kg, für 1 Portion rechnest Du ca. 200 g. Salze sie erst nach dem Braten – so bleibt sie schön zart.
15,50 €
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Produktinformationen "Bio Schweinsleber"
Das Wichtigste in Kürze:
- 1 ganze Schweinsleber hat ca. 1 kg
- Für 1 Portion benötigst du ca. 200 g
Bio Schweinsleber
Kräftig · vielseitig · nach Wunsch gerichtet
Schweinsleber hat einen kräftigeren Geschmack als Kalbs- oder Putenleber und ist aus der traditionellen österreichischen Küche nicht wegzudenken. Faschiert wird sie zu Leberknödeln und Leberpastete, in Scheiben oder Streifen gebraten zur gerösteten Leber mit Zwiebel und Majoran.
Herkunft: österreichisches Bio-Schwein aus unserer Fleischerei
Unser Schweinefleisch kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen. Die Tiere haben viel Platz, Auslauf und Zeit zum Wachsen – das schmeckst Du am Teller. Wir zerlegen die Schweine bei uns in Ebreichsdorf und verwerten jedes Tier vom Kopf bis zum Schwanz – dazu gehören auch die Innereien.
Im Ganzen, geschnitten, geschnetzelt oder faschiert
Eine ganze Schweinsleber wiegt ca. 1 kg. Pro Person rechnest Du mit ca. 200 g. Wir richten sie Dir im Ganzen, auf Schnitzel geschnitten für gebratene oder gebackene Leber, geschnetzelt für geröstete Leber oder faschiert für Leberknödel, Leberpastete und Füllungen.
Zubereitung
Für geröstete Leber brätst Du die Streifen mit Zwiebel bei guter Hitze nur ein paar Minuten, bis sie außen gebräunt und innen noch leicht rosa sind. Salze die Leber erst ganz am Schluss, dann bleibt sie zart.
Faschierte Leber vermischst Du für Leberknödel mit Semmelwürfeln, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Majoran und lässt die Knödel in Suppe ziehen. Für Leberpastete wird sie mit Zwiebel, Butter und Kräutern zu einer cremigen Masse.
Beilagen
Zur gerösteten Leber passen Erdäpfelpüree mit Röstzwiebeln, Rösterdäpfel oder Reis. Leberknödel servierst Du in kräftiger Rindsuppe oder als Hauptgericht mit Sauerkraut.
Andere Namen für Schweinsleber
In Österreich sagen wir Schweinsleber, in Deutschland heißt sie meist Schweineleber. Auf Englisch ist es pork liver oder pig liver, auf Französisch foie de porc, auf Italienisch fegato di maiale und auf Spanisch hígado de cerdo.
| Energie | 581 kJ / 139 kcal |
| Fett | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Eiweiß | 21,4 g |
| Salz | 0,2 g |
© Markus
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | nicht gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | auf Schnitzel geschnitten, im Ganzen |
| Zubereitungsart: | für Fondue, für Geschnetzeltes, für Raclette, für Schnitzel, zum Backen |
| Fettanteil: | mager |
Herkunft und Verarbeitung
Für dieses Produkt verwenden wir Bio Schweinefleisch aus dem Waldviertel. Wir kaufen die Schweine beim Nordwaldhof in Bad Großpertholz, geschlachtet werden sie bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein. Zerlegt und verarbeitet wird alles bei uns in der Fleischerei in Ebreichsdorf.
Bio Schweinefleisch
Einkauf: Nordwaldhof Bauer, Bad Großpertholz 34, 3972 Bad Großpertholz
Schlachtung: Fleischerei Johann Fröschl e.U., 3911 Rappottenstein 21
Zerlegung und Verarbeitung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen zur Bio Schweinsleber
Wie viel wiegt eine Schweinsleber?
Eine ganze Schweinsleber wiegt ca. 1 kg. Pro Person rechnest Du mit ca. 200 g.
Wie könnt Ihr die Leber für mich richten?
Im Ganzen, auf Schnitzel geschnitten, geschnetzelt oder faschiert – so wie Du sie für Dein Gericht brauchst.
Wann salze ich Leber?
Erst ganz am Schluss. Gesalzen in die Pfanne gelegt, wird Leber schnell fest.
Woher kommt die Leber?
Von unseren Bio-Schweinen aus Österreich. Wir zerlegen die ganzen Tiere bei uns in Ebreichsdorf und verwerten auch die Innereien.
Wie lange ist die Schweinsleber haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 3 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
Was kostet die Bio Schweinsleber?
Der aktuelle Preis beträgt 15,50 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie wird geliefert?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in ganz Österreich kommt das Fleisch gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.