Bei uns kannst Du Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge kaufen
Bio✓ Schweinsbeuschel aus Österreich✓ vom Fleischer✓ Innereien✓ zum Kochen✓ für Rahmbeuschel✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge"
Bio Beuschel (Schweinelunge & Herz)
Für 1 Portion brauchst Du ca. 250 g
Das Bio Beuschel besteht traditionell aus Schweinelunge und Schweineherz und ist die Grundlage für das berühmte Beuschel-Gericht – ein zartes Ragout mit einer feinen, würzigen Sauce. Die Kombination aus Lunge und Herz sorgt für einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Textur. Wer Beuschel ohne Lunge machen möchte, kann stattdessen auf Schweineherz und Schweinezüngerl setzen.
Sollte man bei einem Beuschel die Haut abziehen?
Ja, besonders bei der Schweinelunge sollte die dünne Membran vor der Zubereitung entfernt werden. Dadurch wird das Beuschel zarter und angenehmer zu essen.
Warum sollte die Haut abgezogen werden?
- Die Haut ist zäh und bleibt auch nach dem Kochen fest.
- Durch das Entfernen wird das Beuschel weicher und feiner im Biss.
Tipp:
Nachdem das Beuschel gekocht und abgekühlt ist, lässt sich die Haut leichter abziehen, da sie sich nach dem Kochen besser löst.
Zubereitungsmöglichkeiten
- Klassisches Beuschel: In feine Streifen geschnitten, mit Essig, Lorbeer und Gewürzen zu einem cremigen Ragout gekocht. Serviert mit Semmelknödel.
- Beuschel ohne Lunge: Mit Schweineherz und Züngerl als Alternative zur klassischen Variante.
- Geschmort: In Brühe oder Wein langsam gegart, um die Aromen voll aufzunehmen.
Nährwerte pro 100g
- Energie: 514 kJ / 123 kcal
- Fett: 4,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 19,5 g
- Salz: 0,2 g
Klassische Beilagen
- Semmelknödel
- Kartoffelpüree
- Blattsalat mit Kernöl
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Schwein |
| gereift: | nicht gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Lieferant: | Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch" |
| Zubereitungsart: | für Geschnetzeltes |
| Fettanteil: | mager |
Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Müllner Christoph Wultschau 32
- 3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
- 3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
- 3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
- 3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin
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