Wildschweinkeule im Ganzen ausgelöst kaufen
Bio✓ Wildschweinkeule aus Österreich✓ für Schnitzel✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten✓ zum Backen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
Wildschweinkeule ohne Knochen – ca. 1,5 kg, auch Wildschweinschlögel genannt. Der Hinterfuß des Wildschweins überzeugt mit kräftigem Wildaroma und zartem Fleisch. Ideal zum Braten, Schmoren oder als Schnitzel – ein besonderes Stück für Wildliebhaber und festliche Anlässe.
44,10 €
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Produktinformationen "Wildschweinkeule im Ganzen ausgelöst"
Wildschweinkeule – ohne Knochen
1 Stück hat ca. 1,5 kg
Für 1 Portion benötigst Du ca. 350 g
Die Wildschweinkeule – auch Wildschweinschlögel genannt – ist der Hinterfuß des Wildschweins und eines der edelsten Stücke des Wildschweins. Das Fleisch überzeugt mit intensivem Wildaroma, kräftiger Farbe und feiner Fleischstruktur. Ob gebraten, geschmort oder sous-vide gegart – die Wildschweinkeule ist ein Highlight für jeden Wildliebhaber und das perfekte Festtagsgericht.
Was ist eine Wildschweinkeule?
Die Wildschweinkeule ist der Hinterlauf des Wildschweins – ein großes, muskulöses Fleischstück mit ausgeprägtem Wildaroma. Sie wird ohne Knochen angeboten und lässt sich vielseitig zubereiten: als ganzer Braten im Ofen, als zartes Schmorgericht oder in Scheiben geschnitten als Wildschnitzel. Dank ihrer Größe von ca. 1,5 kg eignet sie sich hervorragend für Familienfeste oder besondere Anlässe.
Zubereitungsmöglichkeiten
1. Wildschweinkeule im Ofen gebraten
Die Keule mit Knoblauch einreiben, mit Olivenöl bepinseln und mit Rosmarin sowie Thymian bestreuen. Bei 180 °C ca. 2 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Empfohlene Beilage: Ofenkartoffeln und Rotkraut.
2. Wildschweinkeule geschmort
Die Keule in einem Bräter scharf anbraten, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Bei 160 °C ca. 3 Stunden schmoren lassen – das Fleisch wird besonders zart und aromatisch. Empfohlene Beilage: Semmelknödel und Preiselbeeren.
3. Wildschweinkeule sous-vide
Die Keule vakuumieren und bei 58 °C für 48 Stunden im Wasserbad garen. Anschließend kurz in der Pfanne anbraten für eine knusprige Kruste. Empfohlene Beilage: Süßkartoffelpüree und sautierte Pilze.
Besondere Merkmale
- Ohne Knochen – ca. 1,5 kg pro Stück
- Auch als Wildschweinschlögel bekannt
- Intensives Wildaroma, kräftige Fleischstruktur
- Ideal zum Braten, Schmoren oder als Schnitzel
- Perfekt für Festtage und besondere Anlässe
| Von welchem Tier: | Wildschwein |
|---|---|
| Lieferant: | Willinger Wild |
| Zubereitungsart: | für Schnitzel, zum Abbraten, zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten |
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