Wildschweinrückenfilet kaufen
Wildschweinrückenfilet aus dem Weinviertel, ca. 400 bis 600 g pro Stück. Zart und mild im Geschmack, am besten rosa gebraten. Bitte 2 Tage vorbestellen.
Das zarteste Stück vom Wildschwein mit feiner Maserung und mildem Wildgeschmack. Scharf angebraten und im Backrohr nachgezogen bleibt es rosa und saftig.
45,90 €
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Produktinformationen "Wildschweinrückenfilet"
Das Wichtigste in Kürze:
- Ein Filet hat ca. 400 bis 600 g, pro Portion rechnest Du mit ca. 200 g
- Bitte mindestens 2 Tage im Voraus bestellen – wir verarbeiten es frisch
- Wild aus dem Weinviertel – Wild trägt kein Bio-Siegel
Wildschweinrückenfilet
Aus dem Weinviertel · zart · rosa gebraten
Unser Wildschweinrückenfilet ist zart, aromatisch und fein im Geschmack – ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Sonntagsmenü. Es hat eine feine Maserung und den typischen, aber milden Wildgeschmack. Ein ganzes Filet hat ca. 400 bis 600 g, für eine Portion rechnest Du mit ca. 200 g.
Weil wir es frisch verarbeiten, bestellst Du das Wildschweinrückenfilet bitte mindestens 2 Tage im Voraus.
Herkunft: Wild aus dem Weinviertel
Unser Wild kommt aus dem Weinviertel. Jäger aus der Region erlegen es in ihren heimischen Revieren, wir beziehen es von der Firma Willinger. Die Tiere leben frei in Wald und Feld und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen bietet – das gibt ihrem Fleisch den feinen, kräftigen Wildgeschmack.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Zubereitung
- Nimm das Filet 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
- Würze es mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Wacholder.
- Brate es in der Pfanne scharf an und lasse es dann bei 120 °C im Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten nachziehen.
- Rosa gegart bleibt das Fleisch besonders zart. Wer es lieber durchgegart mag, gart es bis zu einer Kerntemperatur von ca. 69 °C.
Beilagen
Dazu passen ein Waldpilzrisotto oder Erdäpfelgratin, eine Preiselbeerbirne oder Bratäpfel sowie Kohlsprossen oder Blaukraut mit Maroni.
| Energie | 456 kJ / 108 kcal |
| Fett | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,1 g |
© Markus
| Von welchem Tier: | Wildschwein |
|---|---|
| Zubereitungsart: | kurz abbraten - für Steak, zum Abbraten, zum Backen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Wild kommt aus heimischen Revieren im Weinviertel und wird von Jägern aus der Region erlegt. Übernommen und fachgerecht zerwirkt wird es bei der Willinger Wild und Fleisch GmbH in Untermarkersdorf, einem Betrieb, der auf Wild spezialisiert ist. Von dort kommt es zu uns nach Ebreichsdorf, wo wir es für Dich richten.
Warum Wild kein Bio-Siegel trägt
Wild lebt frei in der Natur und wird in heimischen Revieren erlegt. Weil es sich frei bewegt und selbst aussucht, was es frisst, kann es nicht wie ein Bio-Tier kontrolliert und zertifiziert werden – deshalb trägt es kein Bio-Siegel.
Übernahme und Zerwirkung
Willinger Wild und Fleisch GmbH
Untermarkersdorf 25, 2061 Hadres
Niederösterreich
Verkauf
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Häufige Fragen
Wie schwer ist ein Wildschweinrückenfilet?
Ein ganzes Filet hat ca. 400 bis 600 g. Für eine Portion rechnest Du mit ca. 200 g.
Warum muss ich das Filet vorbestellen?
Weil wir es frisch verarbeiten, bestellst Du es bitte mindestens 2 Tage im Voraus.
Wie brate ich das Wildschweinrückenfilet?
Scharf anbraten und dann bei 120 °C im Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten nachziehen lassen. Rosa gegart bleibt es besonders zart. Wer es lieber durchgegart mag, gart es bis ca. 69 °C Kerntemperatur.
Woher kommt Euer Wild?
Aus dem Weinviertel: Jäger aus der Region erlegen es in ihren heimischen Revieren, wir beziehen es von der Firma Willinger.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Was kostet das Wildschweinrückenfilet?
Der aktuelle Preis beträgt 45,90 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist das Wildschweinrückenfilet haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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