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Bio✓ Wildschweinschulter aus Österreich✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten✓ ohne Knochen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Wildschweinschulter ohne Knochen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: wild22 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: wild22

Produktinformationen "Wildschweinschulter ohne Knochen"

Eine ganze Wildschweinschulter ohne Knochen hat ca. 1,5 - 2kg.

Die Wildschweinschulter - ein Stück Fleisch zum Braten

Die Wildschweinschulter ist ein wahres Highlight auf jedem Teller. Das Fleisch ist besonders aromatisch und zart.

Die Zubereitung der Wildschweinschulter

Bevor man die Wildschweinschulter zubereiten kann, sollte man sie zunächst von eventuellen Knochenteilen befreien und von Sehnen und Fett befreien. Anschließend kann man das Fleisch würzen und in Öl anbraten. Eine beliebte Variante ist es, die Schulter im Ofen zu schmoren. Dazu gibt man das Fleisch in einen Bräter, gießt etwas Flüssigkeit wie Rotwein oder Brühe dazu und lässt es für einige Stunden bei niedriger Temperatur schmoren. Die Wildschweinschulter wird dadurch besonders zart und saftig.

Ein weiterer Tipp für die Zubereitung der Wildschweinschulter ist es, sie vor dem Braten oder Schmoren für einige Stunden in einer Marinade aus Öl, Gewürzen und Kräutern einzulegen. Dadurch kann das Fleisch noch intensiver und aromatischer werden.

Eigenschaften "Wildschweinschulter ohne Knochen"

Von welchem Tier:	Wildschwein
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	für Ragout, zum Abbraten, zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten

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Inhalt: 0.75 Liter (11,80 €* / 1 Liter)

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Gebratene Wildschweinschulter

Zutaten

1 Wildschweinschulter (ca. 2 kg)
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
500 ml Rotwein
500 ml Wildfond
3 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
3 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie)

Zubereitung

Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor.
Reibe die Wildschweinschulter mit Salz und Pfeffer ein.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate die Wildschweinschulter darin von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne Bräune hat. Nimm das Fleisch aus dem Bräter und stelle es beiseite.
Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Bräter und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge den Rotwein hinzu und lass ihn aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Gieße den Wildfond dazu und rühre die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rosmarinzweige unter.
Lege die Wildschweinschulter zurück in den Bräter, setze den Deckel auf und schiebe den Bräter in den vorgeheizten Backofen.
Lasse das Fleisch etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis es zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Wende es gelegentlich und übergieße es mit dem Bratensaft.
Nimm die Wildschweinschulter aus dem Bräter und halte sie warm.
Passiere die Sauce durch ein Sieb, schmecke sie ab und lass sie bei Bedarf etwas einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schneide die Wildschweinschulter in Scheiben und serviere sie mit der Sauce. Dazu passen hervorragend Kartoffelknödel, Rotkohl oder ein gemischter Salat.

Guten Appetit!

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