Bei uns kannst Du Wildschweinragout spezial kaufen

Name: Wildschweinragout Spezial
SKU: wild24
Price: 26.3 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Wildschweinragout aus Österreich✓ für Ragout✓ durchzogen✓ zum Dünsten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Wildschweinragout Spezial kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: wild24 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: wild24

Produktinformationen "Wildschweinragout Spezial"

Wildschweinragout

Für 1 Portion brauchst Du 170 g

Unser Wildschweinragout ist bereits küchenfertig in Würfel von etwa 2x2 cm geschnitten – ideal für herzhafte Schmortöpfe und deftige Eintöpfe. Der kräftige, aromatische Geschmack vom Wildschweinfleisch entfaltet sich besonders gut in langsamen Garprozessen und verleiht Deinem Gericht eine rustikale, tiefwürzige Note.

Für die perfekte Zubereitung empfiehlt sich eine klassische Marinade aus Rotwein, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Das Einlegen über mehrere Stunden sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und ein intensives Aroma entwickelt. Anschließend wird das marinierte Fleisch scharf angebraten, gemeinsam mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Karotten verfeinert und mit Rotwein sowie kräftiger Gemüsebrühe abgelöscht. Eine sanfte Köchelzeit von mindestens einer Stunde macht das Ragout unvergleichlich zart und geschmackvoll.

Zubereitung

Fleisch in Rotwein mit Zwiebeln, Karotten und Gewürzen mindestens 4 Stunden marinieren
In heißem Öl scharf anbraten
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzugeben und kurz mitrösten
Mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen
Mindestens 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen

Nährwerte pro 100g

Energie: 560 kJ / 134 kcal
Fett: 4,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 22,0 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
Buttererdäpfel mit Petersilie
Frischer Krautsalat mit Kümmel

Eigenschaften "Wildschweinragout Spezial"

Von welchem Tier:	Wildschwein
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	für Ragout

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Wildschweinragout

Zutaten

1 kg Wildschweinfleisch, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
200 g Champignons, geviertelt
2 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
500 ml Wildfond
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
2 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Mehl (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter und brate das gewürfelte Wildschweinfleisch darin rundherum scharf an, bis es eine schöne Bräune hat. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Champignons in den Topf und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Gemüse.
Gieße den Rotwein dazu und lasse ihn aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Gib das angebratene Wildschweinfleisch zurück in den Topf. Füge den Wildfond, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren und den Rosmarin hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
Lasse das Ragout auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Rühre gelegentlich um.
Falls die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Mehl abbinden. Dazu das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in das kochende Ragout einrühren, bis die Sauce andickt.
Entferne die Lorbeerblätter und die Rosmarinzweige vor dem Servieren.
Garniere das Wildschweinragout mit gehackter Petersilie und serviere es heiß. Dazu passen hervorragend Kartoffelknödel, Spätzle oder ein kräftiges Brot.

Guten Appetit!

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