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Bio✓ Rehfleisch aus Österreich✓ für Schnitzel✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten✓ zum Backen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Rehschlögel ausgelöst ohne Knochen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: wild13 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: wild13

Produktinformationen "Rehschlögel ausgelöst ohne Knochen"

ein ganzer Rehschlögel hat ca. 1,5kg

Rehschlögel ausgelöst ohne Knochen

Das zarte und aromatische Fleisch des Rehschlögels ist bei Kennern sehr beliebt. Ohne Knochen lässt sich das Fleisch gut auf Schnitzel oder Ragout verarbeiten.

Der Rehschlögel ist der "magerste" Teil des Rehs.

Zubereitung des Rehschlögels

Vor der Zubereitung sollte man den Rehschlögel mit einem sauberen Tuch abrupfen oder ganz sachte mit kalten Wasser abwaschen. Anschließend kann man ihn marinieren oder mit Kräutern und Gewürzen einreiben. Beliebte Beilagen sind Rotkohl, Spätzle oder Kartoffeln.

Die Zubereitung kann entweder im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne erfolgen. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu lange gegart wird, damit es zart und saftig bleibt. Eine Kerntemperatur von 55-60 Grad Celsius ist ideal.

Mit einem Rehschlögel ohne Knochen kann man also ein Festmahl zaubern, das Gäste beeindruckt und den Gaumen verwöhnt.

Eigenschaften "Rehschlögel ausgelöst ohne Knochen"

Von welchem Tier:	Wild
Lieferant:	Willinger Wild

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Inhalt: 0.25 Kilo (15,20 €* / 1 Kilo)

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Empfehlungen zu Rehfleisch

Zu Rehfleisch passen besonders gut Rotweine, die eine gewisse Eleganz und Komplexität aufweisen. Hier sind einige Empfehlungen:

Pinot Noir (Spätburgunder): Ein eleganter, fruchtiger Rotwein mit weichen Tanninen, der gut zu zartem Rehfleisch passt. Besonders empfehlenswert sind Spätburgunder aus Deutschland oder Pinot Noir aus dem Burgund in Frankreich.
Merlot: Ein vollmundiger, weicher Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen. Merlot aus Regionen wie Bordeaux oder Kalifornien kann eine gute Wahl sein.
Syrah/Shiraz: Ein kräftiger, würziger Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und Rauch. Syrah aus dem Rhône-Tal oder Shiraz aus Australien passt gut zu würzigen Rehgerichten.
Zweigelt: Ein österreichischer Rotwein mit fruchtigen Noten und moderaten Tanninen. Zweigelt passt gut zu Rehfleisch, besonders wenn es in einer kräftigen Sauce serviert wird.
Chianti Classico: Ein italienischer Rotwein aus der Toskana, der durch seine Säure und seine Aromen von Kirschen und Kräutern gut zu Rehfleisch passt.
Cabernet Sauvignon: Ein kräftiger, tanninreicher Rotwein mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak und Eichenholz. Besonders gut geeignet sind Cabernet Sauvignons aus Bordeaux oder Kalifornien.

Wenn das Rehfleisch in einer besonderen Sauce serviert wird, wie z.B. mit Preiselbeeren oder einer dunklen Wildsauce, kann dies die Wahl des Weines beeinflussen. Ein Wein mit einer ausgewogenen Säure und Frucht kann helfen, die Aromen des Gerichts hervorzuheben.