Hier kannst Du zarten Rehrollbraten kaufen

Bio✓ Rehroller aus Österreich✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Produktnummer: wild16

Produktinformationen "Reh Rollbraten"

Reh Rollbraten kaufen und zubereiten

Reh Rollbraten ist eine köstliche Alternative zu klassischem Schweine- oder Rinderbraten. Wenn du einen besonderen Anlass hast oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest, solltest du unbedingt einen Reh Rollbraten kaufen und zubereiten.

Reh Rollbraten zubereiten

Bevor du den Reh Rollbraten zubereitest, musst du ihn zunächst parieren. Das bedeutet, dass du ihn von Sehnen, Fett und Häuten befreist. Anschließend würzt du ihn mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Rosmarin oder Thymian.

Brate den Reh Rollbraten nun von allen Seiten scharf an und lege ihn dann in eine Auflaufform. Gib etwas Wasser oder Brühe dazu und lass ihn bei 160 Grad Celsius im Ofen garen. Je nach Größe des Rollbratens dauert dies etwa 1 bis 2 Stunden.

Wenn der Reh Rollbraten gar ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn noch etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Serviere ihn mit einer Sauce deiner Wahl und Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse.

Fazit:

Ein Reh Rollbraten ist eine köstliche Alternative zu klassischem Braten und eine tolle Möglichkeit, etwas Neues auszuprobieren. Wenn du einen Reh Rollbraten kaufen und zubereiten möchtest, achte auf frisches Fleisch und pariere es gründlich. Mit den richtigen Gewürzen und einer schonenden Garung im Ofen wird dein Reh Rollbraten garantiert ein Erfolg.

Eigenschaften "Reh Rollbraten"

Von welchem Tier:	Reh
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren, zum Dünsten

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Geschmorter Rehrollbraten in Rotweinsauce

Zutaten

1 Rehrollbraten (ca. 1,5 kg)
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
3 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
500 ml Rotwein
500 ml Wildfond
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter
1 EL Mehl (optional)

Zubereitung

Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor.
Würze den Rehrollbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Bräter und brate den Rollbraten darin von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne Bräune hat. Nimm den Braten aus dem Bräter und stelle ihn beiseite.
Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Bräter und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Gemüse.
Gieße den Rotwein dazu und lass ihn aufkochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Gib den Wildfond, die Rosmarin- und Thymianzweige, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren hinzu.
Lege den Rehrollbraten zurück in den Bräter und setze den Deckel auf.
Schiebe den Bräter in den vorgeheizten Backofen und lass den Braten etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Nimm den Braten aus dem Bräter und halte ihn warm.
Passiere die Sauce durch ein Sieb und lass sie bei Bedarf etwas einkochen. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Mehl binden. Dazu das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in die kochende Sauce einrühren.
Rühre die Butter in die Sauce, um ihr Glanz zu verleihen, und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide den Rehrollbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Rotweinsauce. Dazu passen hervorragend Kartoffelknödel, Rotkohl oder Rosenkohl.

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