Bei uns kannst Du Bio Weißes Scherzel kaufen
Bio✓ aus Österreich✓ vom Fleischer✓ ganz mager✓ zum Dünsten✓ zum Braten✓ zum Smoken✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Weißes Scherzel vom österreichischen Rind"
Ein ganzes Bio Weißes Scherzel hat ca. 2kg
Empfohlene Menge pro Portion: ca. 200g
Das Bio Weiße Scherzel ist ein besonders hochwertiges Fleischstück aus dem Schlögel des Rindes. Es ist sehr mager und zart, ideal für feine Gerichte oder als Steak-Alternative oder als magerer Rinderbraten. (am Besten mit Speck umwickeln damit er saftig wird)
Die Zubereitung:
- Vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Pfanne scharf anbraten und anschließend sanft garen.
- Perfekt für Roastbeef, Rinderbraten oder als Steak.
Optimale Kerntemperatur:
- Medium-rare: 54-56°C
- Medium: 58-60°C
- Well-done: 65-70°C
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 720 kJ / 172 kcal
- Fett: 6,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 28,0 g
- Salz: 0,1 g
Beilagenempfehlung:
- Ofengemüse mit Rosmarin
- Kartoffelpüree mit Muskat
- Gedünstetes Wurzelgemüse
- Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing
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- Bio Hüftsteak – Ideal für fettarmes Grillvergnügen.
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Lieferant: | Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau) |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren, zum Kochen |
| Fettanteil: | leichte Fettabdeckung, mager |
Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
- Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
- Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
- DI Markus Lechner (Weitra)
- Fichtinger Karl (Rapottenstein)
- Jank Franz (Rapottenstein)
- Walter Hof KG (Grafenschlag)
- Andreas Walter (Grafenschlag)
- Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
- Wagner Thomas (Schönbach)
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