Bio Weißes Scherzel vom österreichischen Rind kaufen
Bio Weißes Scherzel vom Rind, mager und zart, mind. 2 Wochen gereift. Ideal als Steak-Alternative oder Rinderbraten. Jetzt bestellen!
Unser Bio Weißes Scherzel aus dem Schlögel ist besonders mager und zart, mindestens 2 Wochen gereift. Ein ganzes Stück wiegt ca. 2 kg, empfohlen sind ca. 200 g pro Portion. Perfekt als Steak-Alternative oder für einen mageren Rinderbraten, am besten mit Speck umwickelt für zusätzliche Saftigkeit.
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Produktinformationen "Bio Weißes Scherzel vom österreichischen Rind"
Bio Weißes Scherzel vom österreichischen Rind kaufen
Besonders mager, fein und zart
Das Bio Weiße Scherzel ist ein besonders hochwertiges Fleischstück aus dem Schlögel des Rindes. Es ist sehr mager und zart, ideal für feine Gerichte, als Steak-Alternative oder als magerer Rinderbraten. Da wenig Fett eingelagert ist, empfiehlt es sich, das Fleisch beim Braten mit Speck zu umwickeln, damit es saftig bleibt. Ein ganzes Stück wiegt ca. 2 kg, als Richtwert rechnest Du mit ca. 200 g pro Portion.
Herkunft & Qualität
Unser Bio Weißes Scherzel stammt von Rindern aus dem Waldviertel, von Betrieben rund um Rapottenstein und Groß Schönau. Geschlachtet und zerlegt wird bei der Fleischerei Fröschl, einem kleinen Schlachthof aus der Region. Das Fleisch ist ohne Knochen, im Ganzen, mager mit leichter Fettabdeckung und mindestens 2 Wochen gereift.
Zubereitung
Vor der Zubereitung das Fleisch auf Raumtemperatur bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne scharf anbraten und anschließend sanft weitergaren, entweder im Backrohr bei niedriger Temperatur oder auf der indirekten Grillzone. So bleibt das magere Fleisch saftig und zart. Als Richtwerte für die Kerntemperatur gelten: Medium-rare 54 bis 56 °C, Medium 58 bis 60 °C, Well-done 65 bis 70 °C. Vor dem Aufschneiden unbedingt rasten lassen.
Beilagen
Zum Bio Weißen Scherzel passen Kräutererdäpfel aus dem Backrohr, Erdäpfelpüree mit Muskatnuss oder gedünstetes Wurzelgemüse. Ein frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing rundet das Gericht ab.
Bestellung & Lieferung
Bestelle Dein Bio Weißes Scherzel bequem online. In Wien und den umliegenden Gebieten liefern wir mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen, österreichweit versenden wir mit der Post. Die Haltbarkeit nach Lieferung beträgt 10 Tage, das Fleisch kannst Du auch einfrieren.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 720 kJ / 172 kcal |
| Fett | 6,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 28,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Lieferant: | Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau) |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren, zum Kochen |
| Fettanteil: | leichte Fettabdeckung, mager |
Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
- Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
- Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
- DI Markus Lechner (Weitra)
- Fichtinger Karl (Rapottenstein)
- Jank Franz (Rapottenstein)
- Walter Hof KG (Grafenschlag)
- Andreas Walter (Grafenschlag)
- Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
- Wagner Thomas (Schönbach)
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Inhalt: 0.34 Kilo (9,12 € / 1 Kilo)
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