Hirschragout Spezial geschnitten - frisch kaufen
Hirschragout aus Schulter und Wade, fertig geschnitten in Würfel von ca. 3 × 3 cm. Wild aus heimischen Revieren, ideal zum Schmoren in Rotwein.
Unser Hirschragout schneiden wir aus Hirschschulter und Hirschwade in handliche Würfel von ca. 3 × 3 cm. Die Stücke sind saftig, nehmen beim Schmoren Rotwein, Wacholder und Kräuter wunderbar auf und werden zart – das klassische Wildgericht für Herbst und Winter.
27,60 €
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Produktinformationen "Hirschragout Spezial geschnitten - frisch"
Das Wichtigste in Kürze:
- Für 1 Portion benötigst du ca. 250 g
- Aus Schulter und Wade, fertig geschnitten in Würfel von ca. 3 × 3 cm
Hirschragout – fertig geschnitten
Zum Schmoren · saftig · aus heimischen Revieren
Für unser Hirschragout kombinieren wir Fleisch aus der Schulter und der Wade. Die Schulter bringt kräftigen Geschmack, die Wade macht das Ragout beim langsamen Schmoren saftig und sämig. So gelingt Dir ein Hirschragout wie im Wirtshaus.
Herkunft: Wild aus heimischen Revieren
Unser Wild stammt aus heimischen Revieren in Österreich. Hirsch und Reh leben frei in Wald und Feld und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen bietet – das gibt ihrem Fleisch den feinen, kräftigen Wildgeschmack. In unserer Fleischerei in Ebreichsdorf schneiden wir es für Dich zu.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Fertig geschnitten
Wir schneiden das Fleisch in Würfel von ca. 3 × 3 cm, die Du gleich anbraten kannst. Pro Person rechnest Du mit ca. 250 g.
Zubereitung: in Rotwein geschmort
Salze und pfeffere das Ragout und brate es in Butterschmalz scharf an. Röste Zwiebel, Wurzelgemüse und etwas Paradeismark mit, lösche mit Rotwein und Wildfond ab und würze mit Lorbeer, Thymian und Wacholder. Bei kleiner Hitze braucht das Ragout ca. eineinhalb bis zwei Stunden, bis es zart ist.
Beilagen
Dazu passen Serviettenknödel, Butterspätzle, Preiselbeerbirne, Apfel-Blaukraut, glasierte Maroni und Kohlsprossen.
| Energie | 460 kJ / 110 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,1 g |
© Markus
| Von welchem Tier: | Hirsch |
|---|---|
| Zubereitungsart: | für Ragout |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Wild kommt aus heimischen Revieren im Weinviertel und wird von Jägern aus der Region erlegt. Übernommen und fachgerecht zerwirkt wird es bei der Willinger Wild und Fleisch GmbH in Untermarkersdorf, einem Betrieb, der auf Wild spezialisiert ist. Von dort kommt es zu uns nach Ebreichsdorf, wo wir es für Dich richten.
Warum Wild kein Bio-Siegel trägt
Wild lebt frei in der Natur und wird in heimischen Revieren erlegt. Weil es sich frei bewegt und selbst aussucht, was es frisst, kann es nicht wie ein Bio-Tier kontrolliert und zertifiziert werden – deshalb trägt es kein Bio-Siegel.
Übernahme und Zerwirkung
Willinger Wild und Fleisch GmbH
Untermarkersdorf 25, 2061 Hadres
Niederösterreich
Verkauf
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Häufige Fragen zum Hirschragout
Woraus wird das Hirschragout gemacht?
Aus Hirschschulter und Hirschwade, geschnitten in Würfel von ca. 3 × 3 cm.
Wie lange muss Hirschragout schmoren?
Rechne mit ca. eineinhalb bis zwei Stunden bei kleiner Hitze.
Wie viel Hirschragout brauche ich pro Person?
Rechne mit ca. 250 g pro Person.
Woher kommt das Hirschfleisch?
Aus heimischen Revieren in Österreich. Zugeschnitten wird es in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Wie lange ist das Hirschragout haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
Was kostet das Hirschragout?
Der aktuelle Preis beträgt 27,60 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie wird geliefert?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in ganz Österreich kommt das Fleisch gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.