Hirschwade geschnitten kaufen

Name: Hirschwade geschnitten
Brand: Der Freiländer
SKU: wild7
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Hirschfleisch aus Österreich✓ für Ragout✓ für Gulasch✓ durchzogen✓ flaxig✓ zum Dünsten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Produktinformationen "Hirschwade geschnitten"

Hirschwade - ca. 3x3 cm geschnitten

Empfohlene Menge pro Portion: ca. 200g

Unsere Hirschwade stammt aus dem Weinviertel und ist das perfekte Fleisch für herzhafte Wildgerichte.

Verwendungsmöglichkeiten:

Hirschragout: Sorgt für ein intensives Aroma und zartes Fleisch.
Hirschgulasch: Klassisch zubereitet für herbstliche und winterliche Gerichte.

Details zur Hirschwade:

Die Hirschwade ist ein Teil der Hirschkeule. Sie wird oft geschmort oder langsam gekocht, um sie besonders zart zu machen. Marinieren, Schmoren oder Braten verstärkt den aromatischen Geschmack – Geduld und Aufmerksamkeit bei der Zubereitung lohnen sich!

Nährwerte pro 100g:

Energie: 520 kJ / 124 kcal
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 23,0 g
Salz: 0,1 g

Zartes Wildfleisch für herzhafte Gerichte

Aromatisch, zart, regional

Unsere Hirschwade aus dem Weinviertel überzeugt mit ihrem zarten Fleisch und einem feinen Wildgeschmack. Perfekt für Ragouts und Gulasch – ein Highlight für die herbstliche und winterliche Küche!

Eigenschaften "Hirschwade geschnitten"

Von welchem Tier:	Hirsch
Zubereitungsart:	für Ragout

Hersteller "Der Freiländer"

Herkunft und Herstellung

Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.

Hersteller

Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf

Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.

Woher das Fleisch kommt

Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein

Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Hirschwade geschnitten zu einem köstlichen Hirschragout verarbeitet.

Dieses herrliche Rezept für Hirschragout ist einfach zu machen und wird Dich und Deine Lieben begeistern.

Die Zutaten:

800 g Hirschwade geschnitten

2 EL Mehl

1/2 TL Pfeffer gemahlen

4 EL Rapsöl

1 Stk. Zwiebel

400 ml kräftigen Rotwein

2 Stk. Gewürznelken

1 Stk. Lorbeerblatt

6 Stk. schwarze Pfefferkörner

1 Becher Creme fraiche (150 g)

Edelsüßes Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Die Zubereitung:

Das Mehl mit dem gemahlenen Pfeffer vermischen und die Hirschwade geschnitten darin wenden.

Das Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten.

Den Zwiebel klein würfeln und glasig rösten.

Den Rotwein, das Lorbeerblatt, die Nelken und die Pfefferkörner und das Fleisch zugeben. So lange zugedeckt dünsten bis das Fleisch weich ist (kann sehr lange!).

Wenn das Fleisch weich ist dieses herausnehmen. Ebenfalls das Lorbeerblatt, die Nelken und die Pfefferkörner.

Die Creme fraiche in die Sauce rühren und mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen.

Fleisch nochmals 5 min. in der Sauce ziehen lassen und servieren.

Wir empfehlen dazu Kroketten, Rotkraut und Preiselbeeren.

Überrasche Deine Gäste das nächste Mal mit dieser besonderen Köstlichkeit. Die Komplimente werden Dir gewiss sein.

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