Rehragout geschnitten - frisch kaufen
Rehragout aus dem Weinviertel, aus Rehschulter und Rehhals küchenfertig geschnitten. Zart und aromatisch, ideal zum Schmoren mit Rotwein und Wurzelgemüse.
Mit Wacholder, Lorbeer und einem Schuss Rotwein langsam geschmort wird es zart – dazu Serviettenknödel und Preiselbeeren. Es lässt sich auch gut einfrieren.
36,90 €
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Produktinformationen "Rehragout geschnitten - frisch"
Das Wichtigste in Kürze:
- Pro Portion rechnest Du mit ca. 150 g
- Aus Rehschulter und Rehhals, küchenfertig geschnitten
- Wild aus dem Weinviertel – Wild trägt kein Bio-Siegel
Rehragout – frisch geschnitten
Aus dem Weinviertel · küchenfertig · zum Schmoren
Unser Rehragout schneiden wir aus der zarten Rehschulter und dem Rehhals – zwei Teile, die beim Schmoren besonders saftig und geschmackvoll werden. Du bekommst küchenfertiges Fleisch, ideal für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Sonntag. Für eine Portion rechnest Du mit ca. 150 g.
Herkunft: Wild aus dem Weinviertel
Unser Wild kommt aus dem Weinviertel. Jäger aus der Region erlegen es in ihren heimischen Revieren, wir beziehen es von der Firma Willinger. Die Tiere leben frei in Wald und Feld und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen bietet – das gibt ihrem Fleisch den feinen, kräftigen Wildgeschmack.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Zubereitung
Für ein traditionelles Rehragout brauchst Du neben dem Fleisch Zwiebeln, Karotten und Sellerie, Rotwein oder Wildfond sowie Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken.
Brate das Rehragout in Butterschmalz oder Öl kräftig an. Danach kommt das klein geschnittene Wurzelgemüse dazu. Lösche mit Rotwein ab und rühre die Gewürze ein. Lasse alles bei niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss abschmecken und nach Belieben mit Preiselbeeren oder etwas Obers verfeinern.
Es eignet sich auch zum Einfrieren.
Beilagen
Dazu passen Blaukraut mit Apfel, Semmelknödel oder Serviettenknödel und Spätzle. Gebratene Eierschwammerl oder glasierte Maroni runden das Ragout ab.
| Energie | 460 kJ / 110 kcal |
| Fett | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Eiweiß | 21,0 g |
| Salz | 0,1 g |
© Markus
| Von welchem Tier: | Wild |
|---|
Herkunft und Verarbeitung
Unser Wild kommt aus heimischen Revieren im Weinviertel und wird von Jägern aus der Region erlegt. Übernommen und fachgerecht zerwirkt wird es bei der Willinger Wild und Fleisch GmbH in Untermarkersdorf, einem Betrieb, der auf Wild spezialisiert ist. Von dort kommt es zu uns nach Ebreichsdorf, wo wir es für Dich richten.
Warum Wild kein Bio-Siegel trägt
Wild lebt frei in der Natur und wird in heimischen Revieren erlegt. Weil es sich frei bewegt und selbst aussucht, was es frisst, kann es nicht wie ein Bio-Tier kontrolliert und zertifiziert werden – deshalb trägt es kein Bio-Siegel.
Übernahme und Zerwirkung
Willinger Wild und Fleisch GmbH
Untermarkersdorf 25, 2061 Hadres
Niederösterreich
Verkauf
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Häufige Fragen
Wie viel Rehragout brauche ich pro Person?
Für eine Portion rechnest Du mit ca. 150 g.
Aus welchem Teil vom Reh ist das Ragout?
Aus der Rehschulter und dem Rehhals – zwei Teile, die beim Schmoren besonders saftig und geschmackvoll werden.
Wie lange muss Rehragout schmoren?
Bei niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Woher kommt Euer Wild?
Aus dem Weinviertel: Jäger aus der Region erlegen es in ihren heimischen Revieren, wir beziehen es von der Firma Willinger.
Warum hat Wild kein Bio-Siegel?
Wild lebt frei in Wald und Feld und lässt sich nicht auf einen bestimmten Bereich eingrenzen. Wo es sich gerade aufhält und was es frisst, kann deshalb niemand kontrollieren – und genau das wäre für ein Bio-Siegel nötig. Gatterwild könnte zum Beispiel Bio sein, weil es in einem eingezäunten Gehege lebt und zertifiziert werden kann. Ob es wirklich sinnvoll ist, Tiere nur wegen eines Bio-Siegels einzusperren, sei dahingestellt.
Was kostet das Rehragout?
Der aktuelle Preis beträgt 36,90 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist das Rehragout haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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