Bio Rostbraten / Rib Eye Steak geschnitten kaufen
Bio Rib Eye Steak ✓ aus Österreich ✓ vom Fleischer ✓ stark marmoriert & saftig ✓ ca. 200g pro Stück ✓ natur oder gewürzt ✓ für Pfanne & Grill ➜ jetzt bestellen!
Bio Rib Eye Steak – ca. 200g bei 1 cm Stärke, aus dem vorderen Rinderrücken. Auch als Entrecôte bekannt, mit ausgeprägter Marmorierung für maximalen Geschmack. Natur oder vorgewürzt mit Senf, Pfeffer und Salz – aus österreichischer Bio-Haltung.
49,90 €
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Produktinformationen "Bio Rostbraten / Rib Eye Steak geschnitten"
Bio Rib Eye Steak – saftig und aromatisch
Empfohlene Menge pro Portion: ca. 200g
Das Rib Eye Steak – auch Entrecôte oder Hochrippe genannt – stammt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens und ist unter Steakliebhabern kein Geheimnis. Der Grund: die ausgeprägte Marmorierung. Das fein eingelagerte Fett schmilzt beim Braten ins Fleisch, sorgt für eine saftige Textur und ein Aroma, das andere Cuts kaum erreichen. In Bio-Qualität, aus österreichischer Haltung – so wie es sein soll.
Natur oder gewürzt?
- Natur: Für alle, die selbst würzen wollen – die klassische Wahl.
- Gewürzt: Mit Senf, Pfeffer und Salz vorab verfeinert – direkt in die Pfanne oder auf den Grill.
Zubereitung
- Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen.
- Bei der Naturvariante vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei hoher Hitze scharf anbraten – dann nach gewünschter Garstufe weiterbraten.
- Nach dem Braten kurz rasten lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Optimale Kerntemperatur
- Rare: 48–52 °C
- Medium: 54–58 °C
- Well-done: 60–70 °C
Klassische Beilagen
- Ofenkartoffeln mit Rosmarin
- Gegrilltes Gemüse
- Frischer Blattsalat mit Kräuterdressing
- Knoblauchbrot oder Baguette
Besondere Merkmale
- Ca. 200g bei 1 cm Stärke – aus dem vorderen Rinderrücken
- Ausgeprägte Marmorierung – saftig & aromatisch
- Natur oder gewürzt (Senf, Pfeffer, Salz)
- Auch bekannt als Entrecôte oder Hochrippe
- Aus österreichischer Bio-Haltung
Nährwerte pro 100g
- Energie: 1170 kJ / 281 kcal
- Fett: 22,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 21,0 g
- Salz: 0,1 g
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | auf Steak geschnitten |
| Lieferant: | Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau) |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
- Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
- Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
- DI Markus Lechner (Weitra)
- Fichtinger Karl (Rapottenstein)
- Jank Franz (Rapottenstein)
- Walter Hof KG (Grafenschlag)
- Andreas Walter (Grafenschlag)
- Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
- Wagner Thomas (Schönbach)
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