Bio Vordere Stelze kaufen

Name: Bio Vordere Stelze
Brand: Nordwaldhof Bauer
SKU: bio172.1
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock

Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ aus eigener Produktion✓ zum Braten✓ für Sulz✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Vordere Stelze kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio172.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

Bio Vordere Schweinsstelze – kräftig durchzogenes, aromatisches Fleisch aus dem Schulterbereich. Geeignet zum Schmoren, Kochen oder langsamen Braten. Typische Zubereitungen sind gebratene Stelze oder als Grundlage für Sulz.

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Produktnummer: bio172.1

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Produktinformationen "Bio Vordere Stelze"

Bio Vordere Schweinsstelze – klassisch zubereitet

Eine Stelze hat ca. 900 g

Für 1 Portion brauchst Du ca. 450 g

Die Bio Vordere Schweinsstelze stammt aus dem Schulterbereich und ist ein kräftig durchzogenes Fleischstück mit intensivem Geschmack. Durch den höheren Anteil an Bindegewebe eignet sie sich besonders für lange Garzeiten.

Bei langsamer Zubereitung wird das Fleisch besonders zart und saftig. Klassisch wird die Stelze gebraten mit rescher Kruste oder gekocht als Grundlage für Sulz verwendet.

Zubereitung

Für Sulz wird die Stelze in gewürztem Wasser mit Wurzelgemüse mehrere Stunden weich gekocht. Für die gebratene Variante wird sie gewürzt und langsam im Rohr gegart, bis das Fleisch weich ist und die Kruste knusprig wird.

Nährwerte pro 100g

Energie	980 kJ / 235 kcal
Fett	18,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,2 g
Kohlenhydrate	0,0 g
Eiweiß	18,0 g
Salz	0,1 g

Eigenschaften "Bio Vordere Stelze"

Knochen:	mit Knochen
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	im Ganzen
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren, zum Kochen
Fettanteil:	durchzogen

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Knusprige Bio Schweinsstelze aus dem Rohr

Zutaten (für 2–3 Personen):
1 Bio Vordere Schweinsstelze · 3 Knoblauchzehen · 2 EL Bio Rapsöl · 500 ml Bier · 300 ml Rindsuppe · 1 TL Kümmel · Salz · Bio Pfeffer

Zubereitung:
Schwarte einschneiden, Stelze mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In eine Bratpfanne legen, mit Bier und etwas Rindsuppe aufgießen. Bei 160 °C im Rohr ca. 2 Stunden langsam braten. Zwischendurch immer wieder mit Saft übergießen. Zum Schluss die Hitze erhöhen, bis die Schwarte schön resch ist.

Tipp: Serviere dazu Sauerkraut und Braterdäpfel – der kräftige Bratensaft gehört unbedingt dazu!

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