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Bei uns kannst Du Bio Vordere Stelze » zum Braten: mit Schwarte

  Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ aus eigener Produktion✓ zum Braten✓ für Sulz✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
Wenn Du Bio Vordere Stelze kaufst, hier die näheren Details:
Artikelnummer: bio172.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet
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Produktnummer: bio172.1

Produktinformationen "Bio Vordere Stelze"

Bio Vordere Schweinsstelze

Eine Vordere Schweinsstelze hat 900 g

Für 1 Portion brauchst Du 300 g

Die Bio Vordere Stelze stammt aus dem Schulterbereich des Schweins und ist ein kräftig durchzogenes, aromatisches Stück Fleisch. Je nach Region und Tradition wird sie unterschiedlich zubereitet – besonders beliebt ist sie als gebratene Stelze mit knuspriger Kruste oder als gekochte Basis für Sulz. Durch den höheren Bindegewebsanteil eignet sie sich ideal zum Schmoren, Kochen oder langsamen Braten, wodurch das Fleisch besonders zart und saftig wird.

Zubereitung

  • Für Sulz: Stelze in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen und Wurzelgemüse ca. 2–3 Stunden weich kochen.
  • Gebratene Stelze: Mit Kümmel, Knoblauch und Bier marinieren, dann im Ofen bei niedriger Temperatur langsam braten.
  • Am besten gelingt sie, wenn sie außen knusprig und innen butterweich ist.

Nährwerte pro 100g

  • Energie: 980 kJ / 235 kcal
  • Fett: 18,5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 7,2 g
  • Kohlenhydrate: 0,0 g
  • Eiweiß: 18,0 g
  • Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

  • Braterdäpfel mit Kümmel
  • Sauerkraut mit Apfelstücken
  • Kräftiger Kren und Bauernbrot

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Vordere Stelze"
Knochen: mit Knochen
Von welchem Tier: Schwein
gereift: nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: im Ganzen
Lieferant: Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart: zum Braten / Schmoren, zum Kochen
Fettanteil: durchzogen
Hersteller "Nordwaldhof Bauer"
Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
Nordwaldhof Bauer
3972 Bad Großpertholz
Bad Großpertholz 34
 Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden. 
Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.
Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:
  • Müllner Christoph Wultschau 32
  • 3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
  • 3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
  • 3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
  • 3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin
Weiterführende Links des Herstellers

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Gebratene Stelze

Bio Vordere Stelze – 3 köstliche Varianten für herzhafte Genussmomente

Die Bio Vordere Stelze vom Bio Schwein aus Österreich ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Ob im Ofen gebraten, gegrillt oder mit cremigem Kartoffelstampf – hier findest du drei abwechslungsreiche Rezepte, die jede Mahlzeit zum Genuss machen.

1. Gebratene Bio Vordere Stelze mit Kartoffelgratin

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bio Vordere Stelze vom Bio Schwein aus Österreich
  • 500 g Bio Kartoffeln
  • 200 ml Bio Schlagobers
  • 100 g Bio Käse (gerieben)
  • 1 Bio Zwiebel
  • 2 Bio Knoblauchzehen
  • Bio Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bio Vordere Stelze mit Olivenöl in einer Pfanne rundum anbraten und anschließend bei 180 °C ca. 30 Minuten im Ofen garen.
  2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  4. Schlagobers und Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und mit der Käse-Sahne-Mischung übergießen.
  6. Das Gratin im Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.
  7. Die gebratene Bio Stelze mit dem Kartoffelgratin servieren.

2. Gegrillte Bio Vordere Stelze mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bio Vordere Stelze vom Bio Schwein aus Österreich
  • 1 Bio Zucchini
  • 1 Bio Paprika
  • 1 Bio Zwiebel
  • 2 Bio Knoblauchzehen
  • Bio Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bio Vordere Stelze auf dem Grill von beiden Seiten knusprig braun grillen.
  2. Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  4. Gemüse hinzufügen, würzen und bissfest braten.
  5. Gemeinsam mit der gegrillten Stelze servieren.

3. Bio Vordere Stelze mit Kartoffelstampf

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bio Vordere Stelze vom Bio Schwein aus Österreich
  • 1 kg Bio Kartoffeln
  • 100 ml Bio Milch
  • 50 g Bio Butter
  • Salz und frisch gemahlener Bio Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bio Vordere Stelze im Ofen

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