Bei uns kannst Du Bio Bauchfleisch im Ganzen für Kümmelbraten kaufen
Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ gewürzt✓ mit Schwarte✓ zum Braten✓ Schwarte eingeschnitten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
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Produktinformationen "Bio Bauchfleisch im Ganzen für Kümmelbraten geschröpft gewürzt"
Der Kümmelbraten ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen und süddeutschen Küche. Besonders in ländlichen Regionen wie Österreich, Bayern und Böhmen ist dieses Gericht sehr beliebt. Der Einsatz von Kümmel als Gewürz hat in diesen Regionen eine lange Tradition, da er nicht nur für seinen Geschmack geschätzt wird, sondern auch als verdauungsförderndes Mittel gilt.
Der Kümmelbraten wird aus Schweinefleisch zubereitet, das mit Kümmel, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen eingerieben und dann langsam gebraten wird. Das Gericht wird in der Regel mit Knödeln oder Kartoffeln und Kraut serviert und gehört zu den Klassikern der Hausmannskost in diesen Gebieten.
Knochen: | ohne Knochen |
---|---|
Von welchem Tier: | Schwein |
gereift: | ca. 1 Woche gereift |
geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen, mit Schwarte |
Lieferant: | Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch" |
Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren |
Fettanteil: | durchzogen |
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Beilagen zu Kümmelbraten (für 4 Portionen)
Hier sind drei klassische Beilagen, die perfekt zu einem saftigen Kümmelbraten passen.
1. Semmelknödel (für 4 Portionen)
Zutaten
- 8 alte Semmeln (in Würfel geschnitten)
- 250 ml Bio Milch
- 2 Bio Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
- Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln in Butter glasig dünsten und zur Semmelmasse geben.
- Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit feuchten Händen Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
2. Sauerkraut (für 4 Portionen)
Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Apfel, gerieben
- 2 EL Schmalz oder Butter
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Weißwein oder Bio Rindsuppe
Zubereitung
- Zwiebeln in Schmalz oder Butter anschwitzen.
- Sauerkraut und geriebenen Apfel hinzufügen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Weißwein oder Bio Rindsuppe ablöschen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Erdäpfelpüree (für 4 Portionen)
Zutaten
- 800 g mehlige Bio Erdäpfel
- 100 ml Bio Milch
- 50 g Bio Butter
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Die Milch erwärmen und zusammen mit der Butter unter die Erdäpfel rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
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