Bio Kalbsfaschiertes fein faschiert für Kalbsbutterschnitzel kaufen
Bio✓ Kalbsfaschiertes aus Österreich✓ vom Fleischer✓ frisch faschiert✓ ganz mager✓ doppelt faschiert✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
34,90 €
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Produktinformationen "Bio Kalbsfaschiertes fein faschiert für Kalbsbutterschnitzel"
Bio Kalbsfaschiertes doppelt faschiert für Kalbsbutterschnitzel
Für 1 Portion brauchst Du 150–200 g
Haltbarkeit von ungesalzenem Faschierten:
Das Faschierte wird jeden Tag für Dich frisch faschiert und mit dem Tag der Herstellung ausgezeichnet.
Warum?
Wir dürfen ungesalzenes Faschiertes gesetzlich nur mit dem Hinweis „zu verbrauchen" am Produktionstag auszeichnen. Eine längere Haltbarkeit ist uns – im Gegensatz zur industriellen Fertigung großer Supermarktketten – nicht erlaubt, da dort das Faschierte mikrobiologisch untersucht wird. Diese Option steht handwerklichen Fleischereien leider nicht zur Verfügung da wir das Faschierte nur auf Bestellung faschieren und nicht in großen Massen vorproduzieren. Wir bitten um Dein Verständnis.
Das leicht gesalzene Faschierte (1 dag Kochsalz pro kg) dürfen wir hingegen mit längerer Haltbarkeit auszeichnen.
Unser Bio Kalbsfaschiertes doppelt faschiert wird aus dem Kalbshals oder der Kalbsschulter hergestellt und hat einen besonders feinen Biss. Mit einem Fettanteil von nur ca. 5% eignet es sich perfekt für alle, die mageres, zartes Faschiertes bevorzugen.
Die Variante gesalzen wird mit lediglich 1 dag Kochsalz pro kg verfeinert – dadurch ist sie etwas länger haltbar. Wichtig: Beim Kochen solltest Du trotzdem nochmals salzen, denn üblicherweise rechnet man mit ca. 2 dag Salz pro kg.
Falls Du eine bestimmte Verpackungsgröße benötigst, trag Deinen Wunsch bitte ins Feld „Bemerkungen“ ein.
Zutaten (gesalzene Variante)
- Bio Kalbfleisch
- Kochsalz
Zubereitungstipps
- Kalbslaibchen: Mit Ei, Semmelwürfeln, Gewürzen und Zwiebel vermengen, Laibchen formen und in der Pfanne goldbraun braten.
- Kalbsbällchen für Suppe oder Tomatensauce: Kleine Bällchen formen und je nach Rezept kochen oder braten.
- Kalbs-Bolognese: Mit Zwiebel, Knoblauch und Tomaten eingekocht – eine feine Alternative zur Rindervariante.
Nährwerte pro 100g
- Energie: 540 kJ / 129 kcal
- Fett: 5,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
- Kohlenhydrate: 0,0 g
- Eiweiß: 21,0 g
- Salz: 0,2 g (gesalzen)
Klassische Beilagen
- Erbsenreis mit Butter
- Karotten-Erdäpfelpüree
- Feiner Blattsalat mit Kernöldressing
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.
| Von welchem Tier: | Kalb |
|---|---|
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Rindfleisch kommt von zehn Bauernhöfen aus dem Waldviertel. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein, einem kleinen Schlachthof. Wir bekommen die ganzen Rinder und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Schlachtung
Fleischerei Johann Fröschl e.U. – der Qualitätsfleischer aus dem Waldviertel
3911 Rappottenstein 21
Zulassungsnummer: AT 30520-256 EG
Die Bauernhöfe
- Franz & Reinhold Rauch, Rappottenstein
- Fichtinger Karl, Rappottenstein
- Jank Franz, Rappottenstein
- Stanzl Gabriele, Rappottenstein
- Tüchler Heidi, Großschönau
- Mauerer Helmut, Großschönau
- DI Markus Lechner, Weitra
- Walter Hof KG, Grafenschlag
- Andreas Walter, Grafenschlag
- Wagner Thomas, Schönbach
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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