Bio Lamm Rind Faschiertes kaufen
Bio Lamm-Rind-Faschiertes aus Lammschulter und Rinderhals, von uns täglich frisch faschiert, gesalzen oder ungesalzen. Für Köfte, Cevapcici und Laibchen.
Bio Lamm-Rind-Faschiertes aus dem Waldviertel – Lammschulter und Rinderhals, von uns jeden Tag frisch faschiert. Das Faschierte für Köfte, Cevapcici, Lammlaibchen und Moussaka: würziger als reines Rind, milder als reines Lamm. Gesalzen oder ungesalzen, in der Verpackungsgröße, die Du brauchst.
24,50 €
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Produktinformationen "Bio Lamm Rind Faschiertes"
Bio Lamm-Rind-Faschiertes – täglich frisch aus Lammschulter und Rinderhals
Gesalzen oder ungesalzen · portioniert · aus dem Waldviertel
Für Köfte, Cevapcici oder eine gute Moussaka braucht es Faschiertes mit Charakter – und das ist unsere Mischung aus Lamm und Rind. Die Lammschulter bringt den würzigen, leicht süßlichen Lammgeschmack und das Fett, das die Laibchen saftig hält, der Rinderhals den kräftigen Fleischgeschmack und die Bindung. Wir faschieren die Mischung jeden Tag frisch in unserer Fleischerei und portionieren sie so, wie Du sie brauchst. Der Fettanteil liegt bei etwa 8 bis 10 Prozent – Lamm ist von Natur aus eine Spur fetter als Rind, und genau das macht die Laibchen saftig.
Herkunft
Das Lammfleisch kommt von den Höfen Auer und Pilz rund um Arbesbach im Waldviertel, wo die Lämmer bei den Mutterschafen auf der Weide aufwachsen. Das Rindfleisch stammt von Bio-Höfen rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Fröschl in Rappottenstein. Zerlegt und faschiert wird bei uns in Ebreichsdorf. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Varianten
Nicht gesalzen: pur, so wie es aus dem Wolf kommt – Du würzt alles selbst. Ungesalzenes Faschiertes richten wir am Tag der Lieferung frisch und kennzeichnen es mit dem Herstellungstag, verbrauche es am besten am selben Tag oder friere es gleich ein.
Gesalzen mit 1 dag Salz pro kg: leicht gesalzen und dadurch länger haltbar – das ist die Variante für den Postversand. Beim Kochen salzt Du noch nach, normal sind etwa 2 dag Salz pro kg.
Verpackungsgrößen: je 0,20 kg, 0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg, die ganze Menge auf einmal oder eine individuelle Größe – schreibe sie uns in die Bemerkung. So kannst Du die Packerl einzeln einfrieren und brauchst immer nur so viel, wie Du gerade kochst.
Für 4 Portionen Laibchen oder Köfte rechnest Du mit 60 dag.
Zubereitung
Köfte und Cevapcici: Mische das Faschierte mit fein geriebener Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer, knete es gut durch und forme längliche Röllchen oder flache Laibchen. Brate sie in Olivenöl oder am Griller je Seite 3 bis 4 Minuten.
Moussaka und Lasagne: Das Faschierte scharf anbraten, mit Zwiebeln, Knoblauch, Paradeisern, Zimt und Oregano 30 Minuten schmoren und schichten.
Faschierte Laibchen: Mit eingeweichter Semmel, Ei, Zwiebel, Majoran und Petersilie mischen, Laibchen formen und in Butterschmalz je Seite 4 Minuten braten.
Faschiertes immer gut durchbraten.
Beilagen
Zu Köfte und Cevapcici passen Fladenbrot oder Baguette von der Vollkornbäckerei Waldherr, Tzatziki, Ajvar, ein Paradeisersalat mit roten Zwiebeln und Reis oder Couscous. Zu den Laibchen Erdäpfelpüree und ein Gurkensalat, zur Moussaka ein grüner Salat.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 640 kJ / 153 kcal |
| Fett | 8,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,15 g (ungesalzen) / 1,1 g (gesalzen) |
Bestellung & Lieferung
Heute bestellt – übermorgen geliefert. Wir faschieren Dein Lamm-Rind-Faschiertes am Liefertag frisch in unserer Fleischerei und liefern es in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen, oder Du holst es an einem unserer Abholpunkte ab. Die gesalzene Variante schicken wir Dir gut gekühlt mit der Post in ganz Österreich. Fragen? Schreib uns an office@freilaender.at, in dringenden Fällen erreichst Du uns unter 02254 735 13.
| Von welchem Tier: | Lamm, Rind |
|---|---|
| Fettanteil: | durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Das Bio Rindfleisch und das Bio Lammfleisch für dieses Produkt stammen aus dem Waldviertel. Faschiert wird es frisch bei uns in der Fleischerei Kollecker in Ebreichsdorf.
Bio Rindfleisch
Schlachtung: Fleischerei Johann Fröschl
3911 Rappottenstein 21, Waldviertel
Bio Lammfleisch
Schlachtung: Familie Auer
3925 Arbesbach, Etlas 5, Waldviertel
Faschiert bei
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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