Bio Kügerl / Rinderbrust - Beef Brisket kaufen
Bio Kügerl (Rinderbrust) aus dem Waldviertel, mind. 2 Wochen gereift – perfekt zum Smoken. Jetzt bei Freiländer bestellen!
Unser Bio Kügerl, auch als Rinderbrust bekannt, ist das perfekte Fleischstück für ein saftiges Beef Brisket. Leicht durchzogen, mindestens zwei Wochen gereift und aus dem Waldviertel – ideal zum Smoken, Schmoren oder langsamen Braten im Backrohr.
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Produktinformationen "Bio Kügerl / Rinderbrust - Beef Brisket"
Bio Kügerl kaufen – Rinderbrust für Beef Brisket
WALDVIERTEL · MIND. 2 WOCHEN GEREIFT
Unser Bio Kügerl, auch als Rinderbrust bekannt, ist das Fleischstück der Wahl für alle BBQ- und Smoker-Fans. Ein ganzes Kügerl wiegt zwischen 6 und 8 Kilo und wird im Ganzen, ohne Knochen, geliefert. Empfohlene Menge pro Portion: ca. 250 g. Durch die feine, leicht durchzogene Fettschicht bleibt das Fleisch beim langsamen Garen besonders saftig und aromatisch.
Herkunft & Qualität: Bio-Rindfleisch aus dem Waldviertel
Unser Bio-Rindfleisch stammt von Bauernhöfen rund um Rappottenstein, Groß Schönau, Weitra und Grafenschlag im Waldviertel. Geschlachtet und zerlegt wird bei der Fleischerei Fröschl, einem kleinen, regionalen Schlachthof – bei uns in Ebreichsdorf veredelt, wie es sich für einen Fleischhauer mit Tradition seit 1860 gehört. Das Kügerl reift bei uns mindestens zwei Wochen, bevor es zu Dir kommt.
Zubereitung: Zum Smoken, Schmoren oder Braten
Für ein klassisches Beef Brisket reibst Du das Kügerl mit Salz und Gewürzen ein und lässt es kurz durchziehen. Danach bei niedriger Temperatur (ca. 110–120 °C) im Smoker oder Backrohr langsam garen, bis eine Kerntemperatur von 90–95 °C erreicht ist – je nach Größe kann das bis zu 12 Stunden dauern. Nach dem Garen unbedingt noch 30–60 Minuten rasten lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Beilagen: So schmeckt's österreichisch
Zum Bio Kügerl passt ein hausgemachter Erdäpfelsalat, ein frischer Krautsalat oder ofenwarme Erdäpfel mit Kren. Wer's klassisch mag, serviert dazu eine hausgemachte BBQ-Sauce und eine resche Semmel.
Bestellung & Lieferung
Du kannst das Bio Kügerl ab 0,5 kg in 0,1-kg-Schritten bestellen. Wir liefern österreichweit mit der Post. In Wien und Umgebung – etwa Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat – stellen wir mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen zu. Alternativ holst Du Dein Fleisch an einem unserer zahlreichen Abholpunkte ab. Gib einfach Deine Postleitzahl ein und Du siehst sofort Liefertermin, Abholpunkt und Lieferkosten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1250 kJ / 300 kcal |
| Fett | 25,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Lieferant: | Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau) |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren, zum Grillen, zum smoken |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)
- Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
- Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
- Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
- DI Markus Lechner (Weitra)
- Fichtinger Karl (Rapottenstein)
- Jank Franz (Rapottenstein)
- Walter Hof KG (Grafenschlag)
- Andreas Walter (Grafenschlag)
- Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
- Wagner Thomas (Schönbach)
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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