Bio Kügerl / Rinderbrust - Beef Brisket kaufen
Bio Kügerl (Rinderbrust) aus dem Waldviertel, mind. 2 Wochen gereift – perfekt zum Smoken. Jetzt bei Freiländer bestellen!
Unser Bio Kügerl, auch als Rinderbrust bekannt, ist das perfekte Fleischstück für ein saftiges Beef Brisket. Leicht durchzogen, mindestens zwei Wochen gereift und aus dem Waldviertel – ideal zum Smoken, Schmoren oder langsamen Braten im Backrohr.
32,30 €
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Produktinformationen "Bio Kügerl / Rinderbrust - Beef Brisket"
Bio Kügerl kaufen – Rinderbrust für Beef Brisket
WALDVIERTEL · MIND. 2 WOCHEN GEREIFT
Unser Bio Kügerl, auch als Rinderbrust bekannt, ist das Fleischstück der Wahl für alle BBQ- und Smoker-Fans. Ein ganzes Kügerl wiegt zwischen 6 und 8 Kilo und wird im Ganzen, ohne Knochen, geliefert. Empfohlene Menge pro Portion: ca. 250 g. Durch die feine, leicht durchzogene Fettschicht bleibt das Fleisch beim langsamen Garen besonders saftig und aromatisch.
Herkunft & Qualität: Bio-Rindfleisch aus dem Waldviertel
Unser Bio Suppenfleisch stammt von Rindern aus dem Waldviertel, von Bauernhöfen rund um Rappottenstein und Großschönau. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Fröschl, einem kleinen Schlachthof in der Region. Zerlegt und zugeschnitten wird bei uns in Ebreichsdorf. Das Kügerl reift bei uns mindestens zwei Wochen, bevor es zu Dir kommt.
Zubereitung: Zum Smoken, Schmoren oder Braten
Für ein klassisches Beef Brisket reibst Du das Kügerl mit Salz und Gewürzen ein und lässt es kurz durchziehen. Danach bei niedriger Temperatur (ca. 110–120 °C) im Smoker oder Backrohr langsam garen, bis eine Kerntemperatur von 90–95 °C erreicht ist – je nach Größe kann das bis zu 12 Stunden dauern. Nach dem Garen unbedingt noch 30–60 Minuten rasten lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Beilagen: So schmeckt's österreichisch
Zum Bio Kügerl passt ein hausgemachter Erdäpfelsalat, ein frischer Krautsalat oder ofenwarme Erdäpfel mit Kren. Wer's klassisch mag, serviert dazu eine hausgemachte BBQ-Sauce und eine resche Semmel.
Bestellung & Lieferung
Du kannst das Bio Kügerl ab 0,5 kg in 0,1-kg-Schritten bestellen. Wir liefern österreichweit mit der Post. In Wien und Umgebung – etwa Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat – stellen wir mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen zu. Alternativ holst Du Dein Fleisch an einem unserer zahlreichen Abholpunkte ab. Gib einfach Deine Postleitzahl ein und Du siehst sofort Liefertermin, Abholpunkt und Lieferkosten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1250 kJ / 300 kcal |
| Fett | 25,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Heute bestellt – übermorgen geliefert.
| Knochen: | ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Zubereitungsart: | zum Braten / Schmoren, zum Grillen, zum smoken |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Rindfleisch kommt von zehn Bauernhöfen aus dem Waldviertel. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein, einem kleinen Schlachthof. Wir bekommen die ganzen Rinder und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Schlachtung
Fleischerei Johann Fröschl e.U. – der Qualitätsfleischer aus dem Waldviertel
3911 Rappottenstein 21
Zulassungsnummer: AT 30520-256 EG
Die Bauernhöfe
- Franz & Reinhold Rauch, Rappottenstein
- Fichtinger Karl, Rappottenstein
- Jank Franz, Rappottenstein
- Stanzl Gabriele, Rappottenstein
- Tüchler Heidi, Großschönau
- Mauerer Helmut, Großschönau
- DI Markus Lechner, Weitra
- Walter Hof KG, Grafenschlag
- Andreas Walter, Grafenschlag
- Wagner Thomas, Schönbach
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
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