Bio Schweinefleischmischpaket kaufen – 3 kg aus dem Waldviertel

Das Bio Schweinefleischmischpaket ist das ideale Paket für alle, die gerne vorkochen, einfrieren oder einfach für mehrere Tage gut versorgt sein wollen. Mit Kotelett, Schulter und Schweinebauch bekommst du drei vielseitige Teilstücke – perfekt zum Grillen, Braten und Schmoren – und das günstiger als beim Einzelkauf.

Das Bio Schweinefleisch stammt vom Nordwaldhof in Bad Großpertholz im Waldviertel. Die Tiere wachsen in artgerechter Haltung mit viel Auslauf auf. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich – frisch und individuell nach deiner Bestellung hergerichtet.

Inhalt des Pakets

• 1 kg Bio Schweinekotelett – mit Knochen, saftig und aromatisch, ideal für Grill & Pfanne
• 1 kg Bio Schweineschulter im Ganzen – leicht durchzogen, perfekt zum langsamen Schmoren & Braten
• 1 kg Bio Schweinebauchfleisch geschröpft – mit Schwarte, der Klassiker für knusprigen Schweinsbraten

Bio Schweinekotelett – Grill & Pfanne

Das Schweinskotelett mit Knochen ist eines der dankbarsten Stücke am Schwein – der Knochen gibt beim Braten und Grillen zusätzlichen Geschmack ab und hält das Fleisch saftiger. Mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Bio-Majoran, Pfeffer und etwas Knoblauch einreiben. Auf dem Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten scharf angrillen, dann auf die indirekte Zone – Kerntemperatur 68–70 °C. In der Pfanne ebenso scharf anbraten und bei 160 °C ca. 8–10 Minuten im Backrohr fertig garen.

Bio Schweineschulter – Schmoren & Braten

Die Schweineschulter ist das ideale Schmorfleisch – leicht durchzogen, mit einem feinen Bindegewebeanteil, der beim langen Garen aufgeht und das Fleisch butterzart werden lässt. Mit Salz, Pfeffer, Bio-Majoran und Kümmel einreiben, von allen Seiten scharf anbraten. Mit Zwiebeln, Karotten, einem Schuss Wein und etwas Rindsfond bei 160 °C zugedeckt ca. 2–2,5 Stunden schmoren. Das Ergebnis: ein saftiger Schweinsbraten, der sich fast von selbst zerteilt – perfekt mit Semmelknödeln und Rotkraut.

Bio Schweinebauchfleisch – knuspriger Schweinsbraten

Der Schweinebauch geschröpft – mit eingeschnittener Schwarte – ist der Klassiker für einen knusprigen Schweinsbraten. Die Schwarte großzügig mit grobem Salz einreiben, das zieht Feuchtigkeit aus der Haut und macht sie besonders knusprig. Bei 220 °C zuerst 20 Minuten mit Oberhitze angrillen bis die Schwarte aufpoppt, dann auf 160 °C reduzieren und noch ca. 1,5 Stunden fertig braten. Mit Bio-Pfeffer, Kümmel und Bio-Lorbeerblättern gewürzt – dazu Krautsalat und Erdäpfelknödel, fertig ist ein klassischer österreichischer Sonntagsbraten.

Nährwerte pro 100 g