Bei uns kannst Du Bio Schweineknochen aus Österreich im Ganzen kaufen

Bio✓ Schweinefleisch aus Österreich✓ zum Mitbraten✓ im Ganzen oder geschnitten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Schweineknochen aus Österreich kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio736.1 , Haltbarkeit nach Lieferung: 3 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Inhalt: 1 Kilo

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Produktnummer: bio736.1

Produktinformationen "Bio Schweineknochen aus Österreich"

Bio Schweineknochen

Unsere Bio Schweineknochen sind die perfekte Basis für kräftige Suppen, herzhafte Fonds und aromatische Saucen. Sie geben beim langsamen Köcheln ein intensives Aroma ab und sorgen für eine vollmundige, gehaltvolle Konsistenz. Ob Du eine klassische Rindsuppe verfeinern oder eine dunkle Jus zubereiten möchtest – mit diesen Knochen gelingt's garantiert.

Zubereitung

Für Suppen: Knochen kalt mit Wasser ansetzen, langsam erhitzen und 2–3 Stunden köcheln lassen.
Für Saucen oder Fonds: Knochen im Ofen vor dem Kochen rösten – das intensiviert das Aroma.
Gewürze wie Lorbeer, Pfefferkörner oder Wurzelgemüse mitkochen für mehr Geschmack.

Nährwerte pro 100g (ausgekocht in Brühe)

Energie: 80 kJ / 19 kcal
Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 4,0 g
Salz: 0,1 g

Klassische Beilagen

Suppennudeln oder Frittaten
Gemüsestreifen aus Karotten, Sellerie und Lauch
Frisches Bauernbrot mit Schnittlauchaufstrich

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Gentechnikfrei gemäß BIO-Verordnung.

Eigenschaften "Bio Schweineknochen aus Österreich"

Knochen:	mit Knochen
Schwein Fleischgröße geschnitten :	2 x 2 cm
Von welchem Tier:	Schwein
gereift:	nicht gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	geschnitten
Lieferant:	Nordwaldhof Bauer - Schweinebauern von denen der Schlachthof die Schweine bezieht siehe auf der Haupt Kategorie Seite "Schweinefleisch"
Zubereitungsart:	zum Braten / Schmoren
Fettanteil:	leicht durchzogen

Hersteller "Nordwaldhof Bauer"

Die ganzen, geschlachteten Schweine bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Nordwaldhof Bauer

3972 Bad Großpertholz

Bad Großpertholz 34

Der Nordwaldhof punktet nämlich nicht nur mit gemütlichen Gastzimmern und einem urigen Wirtshaus – wir haben auch eine hauseigene Metzgerei. Nach dem Motto „echt und guat“ fühlen wir uns verpflichtet, unsere Kunden ausschließlich mit Produkten zu verwöhnen, die nach überlieferten, traditionellen Rezepten hergestellt werden.

Darüber hinaus führen wir in unserer Fleischerei in Bad Großpertholz Fleisch aus der Region und auch in BIO Qualität.

Die Schweine kommen von folgenden Bauernhöfen:

Müllner Christoph Wultschau 32
3970 Weitra Herzog Alfred Wultschau 18
3970 Weitra Schmidt Johannes, Maissen 1
3970 ‚Weitra Strondl Gerhard, Mühlbach 25
3972 Bad Großpertholz Höbarth Peter, Oberlainsitz, 3971 St. Martin

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Kräftige Bio Schweinsknochen-Brühe – Österreichische Küche

Eine Bio Schweinsknochen-Brühe ist die perfekte Grundlage für Suppen, Saucen und herzhafte Gerichte der traditionellen österreichischen Küche. Durch lange Kochzeit entfaltet sich ein intensives Aroma, während natürliche Gelatine aus den Knochen für eine kräftige Konsistenz sorgt. Besonders mit hochwertigen Bio Schweinsknochen aus Österreich wird die Brühe zu einem nährstoffreichen Genuss.

Zutaten für ca. 4 Liter Brühe

1,5 kg Bio Schweinsknochen (mit etwas Fleisch und Markknochen)
3 l Wasser
1 Bio Zwiebel (halbiert, ungeschält)
2 Bio Karotten (grob geschnitten)
1 Bio Sellerieknolle (gewürfelt)
1 Bio Lauch (in Ringe geschnitten)
2 Bio Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner
2 TL grobes Meersalz
1 TL Bio Apfelessig
1 Bund frische Bio Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bio Schweinsknochen vorbereiten: Knochen unter kaltem Wasser abspülen. Optional: Bei 220 °C im Backofen ca. 20 Minuten anrösten für ein besonders kräftiges Aroma.
Brühe ansetzen: Knochen in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen.
Gemüse & Gewürze hinzufügen: Bio Zwiebel (mit Schale), Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Apfelessig in den Topf geben.
Sanft köcheln lassen: Die Brühe mindestens 3 Stunden sanft simmern lassen, idealerweise 6–8 Stunden. Gelegentlich umrühren.
Abseihen & verfeinern: Durch ein feines Sieb oder Mulltuch abgießen. Mit frisch gehackter Bio Petersilie abschmecken.

Verwendungsmöglichkeiten für Bio Schweinsknochen-Brühe

Als Basis für klassische Suppen (z. B. Schweinsuppe mit Grießnockerl)
Für Eintöpfe, Schmorgerichte oder Gulasch
Als Grundlage für kräftige Saucen
Auch pur als stärkende Kraftsuppe genießbar

Tipps & Tricks

Die Brühe lässt sich ideal portionsweise einfrieren – perfekt für Vorratshaltung.
Apfelessig hilft, wertvolle Mineralstoffe aus den Knochen zu lösen – nicht weglassen!
Wer eine besonders klare Brühe möchte, kann sie nach dem Abseihen zusätzlich entfetten und klären.

LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?

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Unser Liefergebiet grob zusammengefasst: Wien, Großraum südlich und östlich von Wien, Bezirk Wien Umgebung, Bezirk Baden, Bezirk Mödling, ...

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