Fasanen Filet kaufen
Bio✓ Fasanfilet aus Österreich✓ für Schnitzel✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten✓ zum Backen✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen
| Fasanenfilet – zartes Bruststück vom Fasan, ca. 3–5 dag pro Filet. Milder, feiner Wildgeflügelgeschmack, mager und eiweißreich. Ideal kurz angebraten oder im Backrohr nachgezogen – eine echte Delikatesse für besondere Anlässe, direkt vom Fleischer. |
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Produktinformationen "Fasanen Filet"
Fasanenfilet kaufen – zartes Wildgeflügel für Feinschmecker
Das Fasanenfilet ist eines der kleinsten und gleichzeitig feinsten Stücke die die Wildküche zu bieten hat. Es stammt aus der Brust des Fasans – einem Wildvogel der in Österreich heimisch ist – und wiegt pro Filet nur ca. 3–5 dag. Klein, aber mit einem Geschmack der weit größer ist als das Stück selbst. Das Fleisch ist zart, mager, mild im Wildgeschmack und hat eine feine, fast seidige Textur. Wer Wildgeflügel noch nicht kennt: Das Fasanenfilet ist der ideale Einstieg.
Zubereitung – schnell und präzise
Wegen der geringen Größe gart das Fasanenfilet sehr schnell – das ist der wichtigste Punkt bei der Zubereitung. In Bio Rapsöl oder etwas Butter bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten je 1–2 Minuten anbraten – mehr braucht es nicht. Mit Salz, Bio Pfeffer und ein paar Zweigen Thymian oder Bio Majoran würzen – fertig. Wer es etwas aufwändiger mag, legt die Filets kurz in eine Marinade aus Bio Rapsöl, Knoblauch und Kräutern ein. Die Kerntemperatur sollte 72–75°C betragen – das Fleisch bleibt dabei noch saftig und zart.
Wie viele Filets pro Portion?
Da ein einzelnes Fasanenfilet nur 3–5 dag wiegt, rechnet man für eine sättigende Hauptspeise mit ca. 4–6 Filets pro Person – je nach Appetit und Beilagen. Als eleganter Vorspeisen-Gang auf einem Salatbett genügen 2–3 Filets pro Teller. Das macht das Fasanenfilet auch für Menüs und festliche Anlässe besonders interessant: kleine Portionen, große Wirkung.
Beilagen die zum Fasanenfilet passen
Waldpilze in Butter geschwenkt, ein cremiges Erdäpfelgratin oder feine Bandnudeln mit Kräuterbutter – das sind klassische Begleiter die den milden Wildgeschmack des Fasans nicht überdecken. Auch ein leichter Häupelsalat mit Walnüssen und Preiselbeerdressing passt wunderbar als Vorspeisenvariante. Rotkraut mit Maroni rundet ein festlicheres Herbstmenü mit Fasanenfilet perfekt ab.
| Von welchem Tier: | Fasan |
|---|---|
| Lieferant: | Willinger Wild |
| Zubereitungsart: | zum Backen, zum Braten / Schmoren, zum Dünsten |
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