Bei uns kannst Du Bio Porterhouse Steak kaufen

Name: Bio Porterhouse Steak
Brand: Johann Fröschl e.U.
SKU: bio221p.2
Price: 62.9 EUR
Availability: InStock

Bio✓ aus Österreich✓ vom Fleischer✓ in Deiner Wunschstärke geschnitten✓ mit viel Lungenbraten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Bio Porterhouse Steak kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: bio221p.2 , Haltbarkeit nach Lieferung: 10 Tage, Für alle Versandarten geeignet

62,90 €

Preis pro Kilo: 62,90 € *

Inhalt: 1 Kilo

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Gewicht (kg):

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Produktnummer: bio221p.2

Produktinformationen "Bio Porterhouse Steak"

Bio Porterhouse Steak - Intensiver Fleischgenuss

Empfohlene Menge pro Portion: ca. 500g

Das Bio Porterhouse Steak ist eine besondere Spezialität für Fleischliebhaber. Es vereint zwei edle Fleischstücke: den Bio Rindslungenbraten und die Bio Beiried, getrennt durch den charakteristischen T-förmigen Knochen. Dadurch bleibt das Steak besonders saftig und aromatisch.

1 Porterhouse Steak mit 2cm hat ca. 1kg.

Die Zubereitung:

Das Steak ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Braten oder Grillen trocken tupfen, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
Bei hoher Hitze beidseitig scharf anbraten.
Danach bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.

Optimale Kerntemperatur:

Rare: 48-52°C
Medium: 54-58°C
Well-done: 60-70°C

Nährwerte pro 100g:

Energie: 1250 kJ / 300 kcal
Fett: 22,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 25,0 g
Salz: 0,1 g

Beilagenempfehlung:

Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Gegrilltes Gemüse
Pfeffersoße oder Kräuterbutter
Frisches Baguette

Eigenschaften "Bio Porterhouse Steak"

Knochen:	mit Knochen
Von welchem Tier:	Rind
gereift:	mind. 2 Wochen gereift
geschnitten / im Ganzen / Schwarte:	auf Steak geschnitten
Lieferant:	Schlachthof Fröschl - Bauernhöfe: Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein), Tüchler Heidi (Gr. Schönau), Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
Zubereitungsart:	zum Abbraten, zum Grillen
Fettanteil:	leicht durchzogen

Hersteller "Johann Fröschl e.U."

Die ganzen, geschlachteten Rinder bekommen wir von: (zerlegt werden sie dann bei uns)

Johann Fröschl e.U.

3911 Rappottemstein Nr. 21

AT 30520 - 256 EG

Der Qualitäts Fleischer aus dem Waldviertel

Die Fleischerei Fröschl ist ein kleiner Schlachthof, der die Bio Rinder von Bauernhöfen aus der Umgebung bezieht.

Bauernhöfe sind:

Franz&Reinhold Rauch (Rapottenstein)
Tüchler Heidi (Gr. Schönau)
Mauerer Helmut (Gr. Schönau)
DI Markus Lechner (Weitra)
Fichtinger Karl (Rapottenstein)
Jank Franz (Rapottenstein)
Walter Hof KG (Grafenschlag)
Andreas Walter (Grafenschlag)
Stanzl Gabriele (Rappottenstein)
Wagner Thomas (Schönbach)

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

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Porterhouse Steak am Grill – Zubereitung für verschiedene Garstufen

Zutaten für 1 Porterhouse Steak (ca. 1 kg)

1 Porterhouse Steak (ca. 5 cm dick)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe (optional)
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
Butter zum Verfeinern

Vorbereitung

Das Porterhouse Steak ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
Den Grill auf ca. 250 °C direkte Hitze vorheizen.
Das Porterhouse Steak von beiden Seiten leicht mit Öl einreiben und großzügig mit grobem Meersalz bestreuen.

Zubereitung nach Garstufe

Rare (Blutig – Kerntemperatur ca. 48–52 °C)

Das Porterhouse Steak direkt über hoher Hitze 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
Indirekt weiterziehen lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, mit Pfeffer würzen.

Medium (Rosa – Kerntemperatur ca. 54–58 °C)

Das Porterhouse Steak direkt über hoher Hitze 3 Minuten pro Seite grillen.
Danach bei indirekter Hitze bis zur Kerntemperatur von 54–58 °C ziehen lassen.
5 Minuten ruhen lassen, mit Pfeffer würzen und optional mit Butter verfeinern.

Well-Done (Durchgebraten – Kerntemperatur ca. 64–70 °C)

Das Porterhouse Steak direkt über hoher Hitze 4 Minuten pro Seite grillen.
Danach bei indirekter Hitze bis zur Kerntemperatur von 64–70 °C ziehen lassen.
Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Beilagenempfehlung

Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)
Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter
Knoblauchbrot
Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing

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