Bio Bratwürstel aus eigener Produktion dünn oder dick kaufen
Bio Bratwürstel aus unserer Wurstküche: grob gewolfte Bio Schweinsschulter mit Majoran, dick im Schweinedarm oder dünn im Schafsaitling. Fertig gewürzt.
Unsere Bio Bratwürstel machen wir in unserer Fleischerei selbst: grob gewolfte Bio-Schweinsschulter mit Bio-Speck, Majoran und feinen Gewürzen. Du hast die Wahl – dick im Schweinedarm (ca. 130 g) oder dünn im Schafsaitling (ca. 90 g). Fertig gewürzt, nichts mehr salzen oder marinieren, einfach in die Pfanne oder auf den Griller.
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Produktinformationen "Bio Bratwürstel aus eigener Produktion dünn oder dick"
Bio Bratwürstel aus eigener Produktion – dünn oder dick
Grob gewolft · mit Majoran · im Naturdarm · aus unserer Wurstküche
Ein gutes Bratwürstel braucht nicht viel: gutes Fleisch, Majoran, ein bisserl Speck und einen Naturdarm. Genau so machen wir unsere Bio Bratwürstel in unserer Wurstküche in Ebreichsdorf – so, wie es in unserer Familie seit fünf Generationen Tradition hat. Die Bio-Schweinsschulter wolfen wir grob, damit das Würstel Biss hat, verfeinern sie mit Bio-Speck für die Saftigkeit und würzen mit Majoran und einer feinen Gewürzmischung. Herzhaft, würzig und beim Braten herrlich resch.
Herkunft
Das Bio-Schweinefleisch für unsere Bratwürstel kommt von fünf Bauernhöfen rund um Weitra und Bad Großpertholz im Waldviertel, die wir über den Nordwaldhof beziehen. Die Tiere wachsen dort langsam auf, haben viel Platz und Auslauf und bekommen Bio-Futter. Geschlachtet wird bei der Fleischerei Fröschl in Rappottenstein, zerlegt und zur Bratwurst verarbeitet wird bei uns in Ebreichsdorf. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich – das schmeckst Du im kräftigen Fleischgeschmack.
Varianten
Dick: im Schweinedarm (Kaliber 30/32), 1 Stück hat ca. 130 g – 1 bis 2 Stück pro Portion. Das klassische Bratwürstel für Pfanne und Griller, außen resch, innen saftig.
Dünn: im Schafsaitling (Kaliber 21/23), 1 Stück hat ca. 90 g – 2 Stück pro Portion. Zarter im Biss und schneller fertig, ideal für die Jause oder zum Grillen für Kinder.
Beim Bestellen wählst Du dick oder dünn. Wenn Du in der Bemerkung etwas dazuschreibst, richten wir genau danach. Beide Varianten sind fertig gewürzt – Du musst nichts mehr salzen oder marinieren. Nach der Lieferung halten sich die Würstel 7 Tage im Kühlschrank, sie eignen sich für alle Versandarten und lassen sich gut einfrieren.
Zubereitung
In der Pfanne: Erhitze wenig Fett bei mittlerer Hitze, lege die Würstel hinein und brate sie langsam rundum goldbraun – dicke etwa 10–12 Minuten, dünne etwa 6–8 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig.
Am Griller: Grille die Würstel bei mittlerer, direkter Hitze – dicke etwa 8–10 Minuten, dünne etwa 5–6 Minuten – und wende sie öfter, bis die Haut resch ist.
Im Backrohr: Backe die Würstel bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten (dünne etwa 10 Minuten) und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Lasse die Hitze mittel und die Würstel ganz – nicht anstechen, dann bleibt der Saft drinnen.
Beilagen
Zum Bratwürstel gehören Erdäpfelsalat mit Essig und Öl, Sauerkraut mit Kümmel oder ein cremiges Erdäpfelpüree. Dazu Senf, frisch geriebener Kren und eine resche Semmel oder ein Stück Bauernbrot von der Vollkornbäckerei Waldherr. Im Sommer sind die Würstel vom Griller mit Paradeisern, Gurkerl und einem Krautsalat die perfekte Jause im Garten.
Zutaten
Bio Schweinefleisch, Bio Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Bio Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure. Abgefüllt im Schweinedarm (dick) oder Schafsaitling (dünn).
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1120 kJ / 270 kcal |
| Fett | 23,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Salz | 1,8 g |
Bestellung & Lieferung
Heute bestellt – übermorgen geliefert. Wir richten Deine Bio Bratwürstel frisch in unserer Fleischerei und liefern sie in Wien und Umgebung mit unseren eigenen Fahrzeugen. In ganz Österreich kommt Deine Bestellung gut gekühlt mit der Post, oder Du holst sie an einem unserer Abholpunkte ab. Fragen? Ruf uns an unter 02254 735 13 oder schreib an office@freilaender.at.
| Fettgehalt: | mager |
|---|---|
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Würstel |
| Wurst Tierart: | Rind / Schwein |
| Zubereitungsart : | zum Abbraten, zum Grillen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
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