Bio Grammeln kaufen

Bio Grammeln kaufen – selbst hergestellt, aus Österreich

Aus Bio Schweinefleisch – knusprig, aromatisch, ohne Zusatzstoffe

Grammeln sind in Österreich seit Generationen ein Klassiker – und wer einmal echte, selbst gemachte Grammeln aus Bio Schweinefleisch probiert hat, versteht sofort warum. Das knusprige, goldbraune Ausgebackene hat ein tiefes, sattes Schweinearoma das man mit keinem Fertigprodukt aus dem Supermarkt erreicht. Bei uns werden die Bio Grammeln in der eigenen Fleischerei in Ebreichsdorf hergestellt – aus Bio Schweinefleisch vom Nordwaldhof in Bad Großpertholz, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromen. Nur Fleisch, Fett, Salz und Gewürze – so wie es sein soll.

Das Bio Schweinefleisch für die Grammeln stammt von Tieren aus artgerechter Haltung mit viel Auslauf und natürlichem Futter – das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar. Bio Grammeln schmecken intensiver, haben eine bessere Textur und sind frei von den Rückständen die in konventionell produziertem Schweinefleisch häufig vorkommen. Wer beim Snack auf Qualität achtet, greift zu Bio.

Was sind Grammeln eigentlich?

Grammeln – in manchen Regionen auch Grieben oder Schweinekrusten genannt – entstehen beim Ausbraten von Schweinefett und -fleisch. Die festen Fleisch- und Fettstücke werden so lange bei niedriger bis mittlerer Hitze gebraten bis das Fett vollständig ausgelaufen ist und die verbliebenen Stücke knusprig, goldbraun und aromatisch sind. Das ausgelassene Fett – der Schmalz – ist dabei ein wertvolles Nebenprodukt das sich hervorragend zum Braten und als Brotaufstrich eignet.

Verwendung von Bio Grammeln in der Küche

Bio Grammeln sind ausgesprochen vielseitig. Der klassischste Verwendungszweck ist als Snack pur – einfach mit etwas grobem Salz bestreut, dazu ein kühles Bier oder ein Viertel Wein. Auf einer Jausenbrettl mit Bauernbrot und Essiggurkerl sind sie ein Genuss der bei Festen und Heurigen begeistert. Als Topping auf einer kräftigen Rindssuppe oder Kartoffelsuppe geben sie einen herrlichen Crunch. In Grammelknödeln – einer klassischen österreichischen Spezialität – sind sie die Hauptzutat die dem Knödel sein unverwechselbares Aroma gibt. Auch als Einlage in Krautsalat, als Belag auf frischem Brot mit Schmalz oder als Zugabe in Erdäpfelgerichten sind Grammeln eine Bereicherung.

Das beim Ausbraten entstehende Grammelschmalz kann für Saucen, zum Braten von Erdäpfeln oder als aromatischer Brotaufstrich mit Bio Majoran und Zwiebeln verwendet werden – ein österreichischer Klassiker der nichts von seiner Beliebtheit verloren hat.

Das macht unsere Bio Grammeln besonders

Selbst hergestellt in unserer Fleischerei · Bio Schweinefleisch vom Nordwaldhof, Waldviertel · ohne Zusatzstoffe & Konservierungsmittel · knusprig & goldbraun ausgebacken · für Snack, Suppe, Knödel & Brotaufstrich · artgerechte Haltung