Bio Kochpaket kaufen
Bio Kochpaket mit Kochfleisch, Fleischknochen und Markknochen vom österreichischen Bio-Rind. Alles für eine kräftige Rindsuppe und saftiges Siedefleisch.
Die Knochen machen die Suppe goldgelb und kräftig, das Kochfleisch wird zum saftigen Siedefleisch. Ein Paket reicht für ca. 5 Portionen.
25,00 €
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Produktinformationen "Bio Kochpaket"
Das Wichtigste in Kürze:
- 1 Kochpaket reicht für ca. 5 Portionen
- Inhalt: ca. 1 kg Bio Kochfleisch, ca. 0,5 kg Bio Fleischknochen und 2 Bio Markknochen
Bio Kochpaket – Rindfleisch und Knochen für Suppe und Siedefleisch
Alles für eine kräftige Rindsuppe
Im Bio Kochpaket steckt alles, was Du für eine kräftige Rindsuppe und ein saftiges Siedefleisch brauchst: Kochfleisch vom Rind, Fleischknochen für den Geschmack und Markknochen für die goldene Farbe und den vollen Körper der Suppe. Wir stellen das Paket in unserer Fleischerei frisch für Dich zusammen.
Herkunft: österreichisches Bio-Rind aus unserer Fleischerei
Unser Rindfleisch kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon liegen im Waldviertel. Die Tiere haben viel Platz, Weidegang und Zeit zum Wachsen – das schmeckst Du am Teller. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, damit die Wege für die Tiere kurz bleiben, zerlegt wird das ganze Rind bei uns in Ebreichsdorf. Das Kochfleisch reift mindestens zwei Wochen. Das Handwerk wird bei uns in der Familie seit Generationen weitergegeben – früher in unserer Fleischerei in Wien Meidling, seit 2010 hier in Ebreichsdorf.
Was im Kochpaket steckt
Ein Kochpaket enthält ca. 1 kg Bio Kochfleisch, ca. 0,5 kg Bio Fleischknochen und 2 Stück Bio Markknochen und reicht für ca. fünf Portionen. Das Wurzelgemüse für die Suppe besorgst Du am besten frisch dazu.
Zubereitung: langsam und leise
Setze Knochen und Fleisch mit kaltem Wasser auf, sodass alles gut bedeckt ist. Bringe es langsam zum Sieden, schöpfe den Schaum ab und lasse die Suppe dann ganz leise ziehen. Eine angeröstete Zwiebel, Wurzelgemüse, Pfefferkörner und Lorbeer geben zusätzlich Geschmack.
Das Fleisch ist je nach Stück nach ca. zweieinhalb bis drei Stunden weich, die Suppe darf gern länger ziehen – bis zu ca. vier Stunden. Je länger sie zieht, desto kräftiger wird sie.
Beilagen zu Rindsuppe und Siedefleisch
In die Suppe passen Frittaten, Grießnockerl, Leberknödel oder das Wurzelgemüse aus der Suppe. Zum Siedefleisch passen Apfelkren, Schnittlauchsauce, Rösterdäpfel und Cremespinat – und das Mark aus den Knochen auf geröstetem Schwarzbrot.
Andere Namen für das Kochpaket
Viele sagen auch Suppenpaket oder Rindsuppenpaket dazu – gemeint ist immer das Fleisch und die Knochen für eine echte Wiener Rindsuppe mit Siedefleisch.
| Energie | 480 kJ / 115 kcal |
| Fett | 5,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Eiweiß | 16,5 g |
| Salz | 0,1 g |
© Monica
| Knochen: | mit Knochen, ohne Knochen |
|---|---|
| Von welchem Tier: | Rind |
| gereift: | mind. 2 Wochen gereift, nicht gereift |
| geschnitten / im Ganzen / Schwarte: | im Ganzen |
| Zubereitungsart: | zum Kochen |
| Fettanteil: | leicht durchzogen |
Herkunft und Verarbeitung
Unser Bio Rindfleisch kommt von zehn Bauernhöfen aus dem Waldviertel. Geschlachtet werden die Rinder bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein, einem kleinen Schlachthof. Wir bekommen die ganzen Rinder und zerlegen sie selbst in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Schlachtung
Fleischerei Johann Fröschl e.U. – der Qualitätsfleischer aus dem Waldviertel
3911 Rappottenstein 21
Zulassungsnummer: AT 30520-256 EG
Die Bauernhöfe
- Franz & Reinhold Rauch, Rappottenstein
- Fichtinger Karl, Rappottenstein
- Jank Franz, Rappottenstein
- Stanzl Gabriele, Rappottenstein
- Tüchler Heidi, Großschönau
- Mauerer Helmut, Großschönau
- DI Markus Lechner, Weitra
- Walter Hof KG, Grafenschlag
- Andreas Walter, Grafenschlag
- Wagner Thomas, Schönbach
Zerlegung
Fleischerei Kollecker – Der Freiländer
Wiener Straße 114, 2483 Ebreichsdorf
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen zum Bio Kochpaket
Was ist im Bio Kochpaket enthalten?
Ca. 1 kg Bio Kochfleisch, ca. 0,5 kg Bio Fleischknochen und 2 Stück Bio Markknochen.
Für wie viele Personen reicht ein Kochpaket?
Ein Kochpaket reicht für ca. fünf Portionen Suppe und Siedefleisch.
Wie lange muss die Rindsuppe kochen?
Das Fleisch ist nach ca. zweieinhalb bis drei Stunden weich. Die Suppe darf gern bis zu ca. vier Stunden leise ziehen, dann wird sie besonders kräftig.
Wofür sind die Markknochen?
Markknochen geben der Suppe Farbe und vollen Geschmack. Das Mark kannst Du nach dem Kochen auf geröstetes Schwarzbrot streichen.
Woher kommt das Fleisch?
Von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Zusammengestellt wird das Paket bei uns in Ebreichsdorf.
Wie lange ist das Kochpaket haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 5 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
Was kostet das Bio Kochpaket?
Der aktuelle Preis beträgt 25,00 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie wird geliefert?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in ganz Österreich kommt das Fleisch gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.