Bio Leberkäse im Ganzen oder geschnitten kaufen
Bio Leberkäse aus unserer Fleischerei in Ebreichsdorf, fein gekuttert aus Bio Schweine- und Rindfleisch. Im Ganzen, dick oder dünn geschnitten.
Dick geschnitten für die Leberkässemmel oder zum Abbraten, dünn für das Jausenbrot, im Ganzen für das Backrohr daheim.
21,60 €
Verfügbar, Lieferzeit: heute bestellt, übermorgen geliefert oder zur Abholung bereit
📦 Lieferung & Kosten prüfen
Gib Deine PLZ ein und sieh sofort Liefertermin, Abholpunkt und Lieferkosten.
Produktinformationen "Bio Leberkäse im Ganzen oder geschnitten"
Das Wichtigste in Kürze:
- Ein halber Block hat ca. 1,4 kg
- Im Ganzen, dick geschnitten (ca. 1 cm) oder dünn geschnitten (ca. 1,5 mm)
Woher unser Leberkäse kommt
Unsere Wurst machen wir selbst, in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf – so, wie es die Familie schon in Wien Meidling gemacht hat, bevor wir 2010 nach Ebreichsdorf übersiedelt sind. Das Bio-Fleisch dafür kommt von österreichischen Bio-Bauernhöfen, die meisten davon im Waldviertel. Die Tiere haben Platz und Auslauf, bekommen Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Geschlachtet wird in der Nähe der Höfe, zerlegt bei uns in Ebreichsdorf.
Zutaten: Bio Schweinefleisch, Bio Rindfleisch, Bio Kartoffelstärke, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure
Varianten
- Im Ganzen: ein halber Block mit ca. 1,4 kg, zum Backen daheim im Backrohr.
- Dick geschnitten (ca. 1 cm): für die Leberkässemmel oder zum Abbraten in der Pfanne.
- Dünn geschnitten (ca. 1,5 mm): als Belag für das Jausenbrot.
So bereitest Du den Leberkäse zu
Die dicken Scheiben brätst Du in der Pfanne ohne zusätzliches Fett 2 bis 3 Minuten pro Seite. Schneide vorher den Rand ein paarmal ein, dann wölben sie sich nicht. Den ganzen Leberkäse schiebst Du bei ca. 160 °C ins Backrohr, bis er durch und durch warm ist und eine resche Kruste hat.
Was dazu passt
Zum Leberkäse passen eine resche Semmel mit süßem oder scharfem Senf, Kren, Gurkerl, ein Erdäpfelsalat oder Rösterdäpfel mit Spiegelei.
Andere Namen für Bio Leberkäse
- Österreich: Leberkäse, Leberkäs
- Deutschland: Fleischkäse, Leberkäse
- Englisch: Austrian meatloaf
| Energie | 1120 kJ / 270 kcal |
| Fett | 23,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 2,2 g |
Für eine Leberkässemmel rechnet man eine dicke Scheibe mit ca. 10 dag – deshalb hier die Nährwerte für 10 dag:
| Energie | 1120 kJ / 270 kcal |
| Fett | 23,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 2,2 g |
© Markus
| Fettgehalt: | weniger mager |
|---|---|
| Varianten: | geschnitten, im Ganzen |
| Wurst / Würstel / Geselchtes: | Wurst zum Aufschneiden |
| Wurst Tierart: | Rind / Schwein |
| Zubereitungsart : | aufschneiden und kalt essen, aufschneiden und warm essen, zum Abbraten, zum Grillen, zum kalt Essen |
Herkunft und Herstellung
Dieses Produkt stellen wir selbst her, in unserer eigenen Wurstküche in Ebreichsdorf. Wir verwenden dafür Bio Fleisch aus dem Waldviertel, das wir vorher selbst zerlegt haben. Unsere Wurstwaren werden traditionell gepökelt und langsam erhitzt.
Hersteller
Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH
Wiener Straße 114, Halle M/N/O, 2483 Ebreichsdorf
Die Wurstmanufaktur Markus Kollecker GmbH ist das Unternehmen hinter der Fleischerei Kollecker und dem Onlineshop Der Freiländer. Fleischerei, Wurstküche und Versand befinden sich unter einem Dach in Ebreichsdorf. Der Familienbetrieb wurde 1860 in Wien gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt.
Woher das Fleisch kommt
- Bio Schweinefleisch: fünf Bauernhöfe rund um Weitra und Bad Großpertholz, eingekauft über den Nordwaldhof Bauer, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
- Bio Rindfleisch: zehn Bauernhöfe rund um Rappottenstein, Großschönau und Weitra, geschlachtet bei der Fleischerei Johann Fröschl in Rappottenstein
Bio-kontrolliert: AT-BIO-401 (BIOS Biokontrollservice Österreich)
Unser Bio-Zertifikat im EU-Register ansehen
Häufige Fragen
Wie schwer ist ein Leberkäse im Ganzen?
Ein halber Block hat ca. 1,4 kg.
Wie dick wird der Leberkäse geschnitten?
Dick geschnitten ca. 1 cm – ideal für die Leberkässemmel oder zum Abbraten. Dünn geschnitten ca. 1,5 mm – für das Jausenbrot.
Was ist im Leberkäse?
Bio Schweinefleisch, Bio Rindfleisch, Bio Kartoffelstärke, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Citrat, Bio Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure.
Ist im Leberkäse Leber drin?
Nein, beim Wiener Leberkäse nicht. Er wird fein aus Schweine- und Rindfleisch gekuttert und in einer Form gebacken.
Wer macht den Leberkäse?
Wir selbst, in unserer Fleischerei in Ebreichsdorf.
Was kostet der Bio Leberkäse?
Der aktuelle Preis beträgt 21,60 € pro Kilo. Du siehst ihn auch direkt beim Kaufen-Button.
Wie lange ist der Bio Leberkäse haltbar?
Ab der Lieferung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 7 Tage. Du kannst es auch gut einfrieren.
LIEFERUNG ODER ABHOLUNG?
Erfahre, wann Du Deine Ware geliefert bekommen kannst, indem Du unter dem Warenkorb Button Deine Postleitzahl eingibst.
Unser Liefergebiet im groben Detail: Wir liefern österreichweit mit der Post. In den Bezirken Wien sowie den umliegenden Gebieten wie Wien Umgebung, Baden, Mödling, Wiener Neustadt, Bruck an der Leitha und Schwechat übernehmen wir die Lieferung mit unseren eigenen Zustellfahrzeugen.
Wenn Du die Ware lieber selbst abholen möchtest, kannst Du dies an unseren Abholpunkten tun – hier findest Du unsere Abholmöglichkeiten.