Bei uns kannst Du Hirschkalbsrücken ohne Knochen kaufen

Bio✓ Hirschfleisch aus Österreich✓ ohne Knochen✓ zum Braten✓ mager✓ zum Dünsten✓ frisch✓ einfrieren möglich ➜ jetzt kaufen

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Wenn Du Hirschrücken ohne Knochen kaufst, hier die näheren Details:

Artikelnummer: wild4 , Haltbarkeit nach Lieferung: 5 Tage, Für alle Versandarten geeignet

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Produktnummer: wild4

Produktinformationen "Hirschrücken ohne Knochen"

Hirschrücken ohne Knochen – ca. 2 bis 3 kg

Empfohlene Menge pro Portion: ca. 180g

Der Hirschrücken ohne Knochen bietet ein besonderes Fleischgenusserlebnis. Mit einem Durchmesser von ca. 10 cm und einer Länge von 50-70 cm ist dieses zarte, saftige Fleisch reich an Eiweiß, Eisen und Vitaminen bei geringem Fettgehalt.

Wie bereitet man Hirschrücken zu?

Vor der Zubereitung sollte das Fleisch ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Anschließend in der Pfanne oder auf dem Grill kurz anbraten – nicht zu lange garen, um Zartheit und Saftigkeit zu erhalten. Kartoffeln und saisonales Gemüse eignen sich hervorragend als Beilage.

Besonderer Fleischgenuss:

Mit Hirschrücken verwöhnst Du Deine Gäste mit einer exquisiten Delikatesse, perfekt für festliche Anlässe oder ein gehobenes Abendessen.

Nährwerte pro 100g:

Energie: 540 kJ / 129 kcal
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 24,5 g
Salz: 0,1 g

Edles Wildfleisch für Genießer

Zart, saftig, nährstoffreich

Der Hirschrücken überzeugt durch seine Zartheit und den milden Wildgeschmack – ein Highlight für Feinschmecker und ein Genuss für jede Jahreszeit.

Eigenschaften "Hirschrücken ohne Knochen"

Von welchem Tier:	Hirsch
Lieferant:	Willinger Wild
Zubereitungsart:	kurz abbraten - für Steak, zum Abbraten, zum Braten / Schmoren

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Rosa gebratene Hirschkalbrücken

Zutaten:

4 Hirschkalbrückensteaks (ca. 150-200 g pro Steak)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl oder Rapsöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 EL Butter

Anleitung:

Die Hirschkalbrückensteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die frischen Kräuter (Rosmarin und Thymian) von den Stielen zupfen und grob hacken.
Die Hirschkalbrückensteaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hirschkalbrückensteaks hinzufügen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Garzustand. Für rosa gebratenes Fleisch sollten sie innen noch leicht rosa sein.
In den letzten 30 Sekunden des Bratens die gehackten Knoblauchzehen, frischen Rosmarin und Thymian sowie die Butter zur Pfanne hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen und die Steaks damit beträufeln, während sie weiter braten. Dadurch erhalten sie zusätzlichen Geschmack und Aroma.
Die rosa gebratenen Hirschkalbrückensteaks aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller ruhen lassen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, sich zu entspannen und seine Säfte zu behalten.
Servieren Sie die Hirschkalbrückensteaks mit Ihren bevorzugten Beilagen, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, Rotkohl, Preiselbeersauce oder Gemüse.

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