Bio Fleisch online kaufen – von unserer Familie für Dich
Seit 1860 sind wir Fleischhauer, heute in fünfter Generation. Unsere Fleischerei wurde in Wien Meidling gegründet, seit 2010 sind wir in Ebreichsdorf. Bei uns bekommst Du Bio Fleisch von Höfen, die wir persönlich kennen. Wir bekommen die Tiere im Ganzen und verwerten sie vom Filet bis zum Knochen.
Unser Sortiment
Bio Rindfleisch vom Waldviertler Rind, mindestens zwei Wochen gereift: Tafelspitz, Beiried, Gulaschfleisch, Steaks, Suppenfleisch und Knochen.
Bio Schweinefleisch vom Nordwaldhof: Schopf und Karree für den Schweinsbraten, Schnitzel, Kotelett, Surfleisch und Bauchfleisch.
Bio Kalbfleisch für Wiener Schnitzel, Kalbsbraten, Kalbsgulasch und gefüllte Kalbsbrust.
Bio Lammfleisch von den Höfen Auer und Pilz: Koteletts, Schlögel, Schulter und Ragout.
Bio Hendl, Bio Pute, Bio Ente und Bio Gans: ganze Tiere, Filets, Keulen und Schnitzel, dazu die Bio Gans aus der Wachau in der Gansl-Saison.
So findest Du das richtige Stück
Jede Fleischsorte ist bei uns zusätzlich nach Zubereitungsart sortiert. So findest Du schnell, was Du für Dein Gericht brauchst.
Kochen
Tafelspitz, Beinfleisch und Schulterscherzel ziehen langsam in der Suppe. Mit Markknochen wird die Rindsuppe besonders kräftig.
Braten und Schmoren
Schweinsbraten aus Schopf oder Karree, Rindsbraten aus der Dicken Schulter, Kalbsbraten, Lammschlögel und ganze Puten, Enten und Gänse für das Backrohr.
Gulasch und Ragout
Wadschinken für das Saftgulasch, Schweinsschulter für das Szegediner, dazu Kalbs-, Lamm- und Putenragout, auf Wunsch fertig gewürfelt.
Kurzbraten und Grillen
Steaks, Schnitzel, Medaillons und Koteletts für Pfanne und Griller, natur oder schon gewürzt. Für Fondue und Raclette schneiden wir Dir das Fleisch würfelig oder blättrig.
Für Kenner
Fleisch zum selbst Reifen und Stücke zum Smoken für alle, die gern selbst experimentieren.
Bio Surschnitzel - Bio Surschalenschnitzel
30,70 € / Kilo *
Bio Hühnerschnitzel geschnitten
41,20 € / Kilo *
Bio Kalbfleisch auf Gulasch geschnitten
31,70 € / Kilo *
Bio Schweinslungenbraten - Bio Schweinsfilet auf Fondue oder Raclette geschnitten
43,20 € / Kilo *
Bio Lammroller aus der Lammschulter
29,30 € / Kilo *
Bio Schweinsmedaillons - Bio Schweinfilet geschnitten
47,90 € / kg *
Bio Kalbsschnitzelteil
37,77 € / Kilo *
Bio Schweinsschulter ohne Knochen im Ganzen oder geschnitten
29,50 € / kg *
Bio Gans im Ganzen aus der Wachau - frisch!
25,90 € / kg *
Bio Vordere Stelze
9,90 € / kg *
Bio Kalbsbrust mit oder ohne Knochen
24,60 € / Kilo *
Bio Putenroller aus der Putenkeule
26,00 € / Kilo *
Bio Rindslungenbraten / Rindsfilet auf Fondue oder Raclette geschnitten
97,80 € / Kilo *
Bio Schweineschopf mit Schwarte und Knochen
22,10 € / kg *
Bio Putenbrust auf Fondue oder Raclette geschnitten
31,90 € / Kilo *
Bio Kalbsrücken auf Raclette oder Fondue geschnitten
74,90 € / Kilo *
Bio Lammhals
17,50 € / Kilo *
Bio Putensteaks gewürzt oder ungewürzt
30,40 € / Kilo *
Bio Rostbraten / Rib Eye Steak geschnitten
49,30 € / Kilo *
Bio Grillpaket gemischt - ca 5,7kg
Inhalt: 5.7 Kilo (19,65 € / 1 Kilo)
Bio Hühnerfilet gewürzt
41,80 € / Kilo *
Bio Porchetta aus Bio Bauchfleisch
32,00 € / kg *
Bio Lammrückenfilet
85,30 € / Kilo *
gewürzte Bio Hühnerkeulen ausgelöst mit oder ohne Haut
24,20 € / Kilo *
Bio Surschopf im Ganzen oder auf Schnitzel geschnitten
27,50 € / Kilo *
Bio Surkarree auf Schnitzel geschnitten
35,30 € / kg *
Bio Bruderhahn Hühnerfilet
30,10 € / Kilo *
Bio Hühnerkeulen ausgelöst mit oder ohne Haut
19,90 € / Kilo *
Bio Bruderhahn Hühnerkeulen ausgelöst
24,30 € / Kilo *
Bio Schweineknochen aus Österreich
4,30 € / Kilo *
Bio Schweinskarree kurz mit Schwarte und Knochen
22,90 € / Kilo *
Bio Schweinskarree auf Schnitzel geschnitten
35,60 € / Kilo *
Bio Schweineleber
15,50 € / Kilo *
Bio Schweinsmedaillons - Bio Schweinslungenbraten geschnitten mit Speck umwickelt
49,00 € / Kilo *
Bio Schweinsfrikandeau
19,80 € / kg *
Bio Schweineschale Kaiserteil
28,10 € / kg *
Bio Schweineschulter ohne Knochen mit Schwarte im Ganzen oder geschnitten
26,40 € / kg *
Bio Schweinskarree lang mit Schwarte und Knochen
26,90 € / kg *
Bio Lamm im Ganzen
15,45 € / Kilo *
Herkunft und Frische
Unsere Rinder kommen von Bio-Bauernhöfen rund um Rappottenstein und Groß Schönau im Waldviertel und werden im kleinen Schlachthof Fröschl ganz in der Nähe geschlachtet. Unsere Schweine wachsen am Nordwaldhof in Bad Großpertholz auf, Puten und Lämmer bei Familie Auer in Arbesbach. Die Tiere haben Platz, Auslauf und Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Das schmeckst Du.
Wir richten Deine Bestellung frisch her: Das Fleisch wird zugeschnitten, portioniert und vakuumverpackt. Wie lange es gekühlt haltbar ist, steht auf jeder Produktseite. Fast alle Stücke kannst Du gut portionsweise einfrieren.
Häufige Fragen
Wie kommt das Fleisch zu mir?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
Kann ich genau die Menge bestellen, die ich brauche?
Ja. Bei den meisten Produkten gibst Du das Gewicht in 100-Gramm-Schritten an. Besondere Wünsche wie Stückzahl oder Schnittstärke schreibst Du ins Bemerkungsfeld, danach richten wir uns.
Kann ich Bio Fleisch einfrieren?
Ja, die meisten Stücke lassen sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in der Vakuumverpackung, in der Du sie bekommst.
Unsere Lieblingsgerichte
Jeder in unserer Familie hat sein Lieblingsgericht, und fast immer steht gutes Fleisch im Mittelpunkt:
- Markus: Backhendl mit Schwarzwurzelsalat, aber unbedingt die Hühnerkeule mit Haut und Knochen!
- Monica: Tafelspitz mit Rösterdäpfeln
- Maxi: Steak mit Pommes
- Miriam: Lasagne, am liebsten nach dem alten Rezept von Iglo
- Eva: Krautfleisch aus dem Bauchfleisch mit Schwarte
- Werner: Backhendl mit Erdäpfelsalat
- Sabine: Gemüsecurry, sie ist die Vegetarierin in der Runde
Das sind alle „Kolleckers“. Und weil wir es immer wieder gefragt werden: Mit dem Juwelier in Wiener Neustadt teilen wir nur den Namen.
Bestellung & Lieferung: In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen. Besondere Wünsche zum Zuschnitt schreibst Du ins Bemerkungsfeld.
Wann kannst Du Deine Ware bekommen?
Suche hier nach Deiner Postleitzahl, um zu sehen, wann die nächste Zustellung möglich ist und bis wann Du bestellen musst.
Bitte gib im Kassavorgang Dein gewünschtes Zustelldatum an!