Bio Fleisch online kaufen – von unserer Familie für Dich
Seit 1860 sind wir Fleischhauer, heute in fünfter Generation. Unsere Fleischerei wurde in Wien Meidling gegründet, seit 2010 sind wir in Ebreichsdorf. Bei uns bekommst Du Bio Fleisch von Höfen, die wir persönlich kennen. Wir bekommen die Tiere im Ganzen und verwerten sie vom Filet bis zum Knochen.
Unser Sortiment
Bio Rindfleisch vom Waldviertler Rind, mindestens zwei Wochen gereift: Tafelspitz, Beiried, Gulaschfleisch, Steaks, Suppenfleisch und Knochen.
Bio Schweinefleisch vom Nordwaldhof: Schopf und Karree für den Schweinsbraten, Schnitzel, Kotelett, Surfleisch und Bauchfleisch.
Bio Kalbfleisch für Wiener Schnitzel, Kalbsbraten, Kalbsgulasch und gefüllte Kalbsbrust.
Bio Lammfleisch von den Höfen Auer und Pilz: Koteletts, Schlögel, Schulter und Ragout.
Bio Hendl, Bio Pute, Bio Ente und Bio Gans: ganze Tiere, Filets, Keulen und Schnitzel, dazu die Bio Gans aus der Wachau in der Gansl-Saison.
So findest Du das richtige Stück
Jede Fleischsorte ist bei uns zusätzlich nach Zubereitungsart sortiert. So findest Du schnell, was Du für Dein Gericht brauchst.
Kochen
Tafelspitz, Beinfleisch und Schulterscherzel ziehen langsam in der Suppe. Mit Markknochen wird die Rindsuppe besonders kräftig.
Braten und Schmoren
Schweinsbraten aus Schopf oder Karree, Rindsbraten aus der Dicken Schulter, Kalbsbraten, Lammschlögel und ganze Puten, Enten und Gänse für das Backrohr.
Gulasch und Ragout
Wadschinken für das Saftgulasch, Schweinsschulter für das Szegediner, dazu Kalbs-, Lamm- und Putenragout, auf Wunsch fertig gewürfelt.
Kurzbraten und Grillen
Steaks, Schnitzel, Medaillons und Koteletts für Pfanne und Griller, natur oder schon gewürzt. Für Fondue und Raclette schneiden wir Dir das Fleisch würfelig oder blättrig.
Für Kenner
Fleisch zum selbst Reifen und Stücke zum Smoken für alle, die gern selbst experimentieren.
Bio Rinderrippen zum Braten - Bio Rinder Spareribs
21,80 € / Kilo *
Bio Schluss vom Bio Schwein
29,30 € / kg *
Bio Schweinskarree geschnetzelt
28,30 € / Kilo *
Bio Schweinsschnitzel/ Schalenschnitzel
32,70 € / Kilo *
Bio Putenkeulenfleisch mit oder ohne Haut
26,30 € / Kilo *
Bio Beiriedsteak / Rumpsteak aus Österreich
53,50 € / Kilo *
Bio Rinderwangen - Bio Rindsbackerl
30,50 € / Kilo *
Bio Kalbskotelett zum Braten oder Grillen
44,20 € / Kilo *
Bio Surstelze hintere vom Schwein
14,90 € / kg *
Bio Hintere Stelze im Ganzen
12,90 € / kg *
Bio Putenschnitzel
32,90 € / Kilo *
Bio Rinderkleinfleisch für den Hund & Katz
13,40 € / kg *
Bio Schweinelungenbraten - Bio Schweinsfilet im Ganzen
38,90 € / Kilo *
Straußensteak
59,94 € / kg *
Bio Lammfleischmischpaket
Inhalt: 1.5 Kilo (23,33 € / 1 Kilo)
Bio Rindslungenbraten Spitze oder Kopf
79,90 € / Kilo *
Straußenfilet
70,90 € / kg *
Bio Kalbsvögerl - Kalbsstelze ausgelöst
35,60 € / Kilo *
Bio Markknochen - frisch geschnitten
9,80 € / Kilo *
Bio Bauchfleisch im Ganzen
22,90 € / kg *
Bio Hühnerkeulen im Ganzen oder geteilt
21,20 € / Kilo *
Bio Schweinefleisch Mischpaket
Inhalt: 3 Kilo (19,07 € / 1 Kilo)
Bio Hochrippen Steak
34,90 € / Kilo *
Bio Kochpaket
Inhalt: 1.7 Kilo (14,71 € / 1 Kilo)
Bio Mageres Meisel vom Österreichischen Rind
26,00 € / Kilo *
Bio Schweinskarree auf Kotelett ohne Knochen geschnitten
30,60 € / Kilo *
Bio Kern - Kernfett vom Rind
9,70 € / Kilo *
Bio Kalbsschale im Ganzen
55,90 € / Kilo *
Bio T-Bone Steak Dry Aged - aus dem Waldviertel
54,40 € / Kilo *
Bio Kalbsleber faschiert oder geschnetzelt
48,20 € / Kilo *
Bio Schweinsbeuschel - Bio Schweinslunge
14,30 € / Kilo *
Bio Rindsschnitzel vom österreichischen Rind
41,60 € / Kilo *
Bio Rindslungenbraten Steak - Filetsteak vom Rind - Mittelstück
111,10 € / Kilo *
Bio Hühnerflügerl / Chicken Wings gewürzt
19,30 € / Kilo *
Bio Kalbsroller
33,50 € / Kilo *
Bio Dicke Schulter vom Österreichischen Rind
31,10 € / Kilo *
Bio Putenkeule
19,90 € / Kilo *
Bio Lammkronen frisch
76,40 € / Kilo *
Herkunft und Frische
Unsere Rinder kommen von Bio-Bauernhöfen rund um Rappottenstein und Groß Schönau im Waldviertel und werden im kleinen Schlachthof Fröschl ganz in der Nähe geschlachtet. Unsere Schweine wachsen am Nordwaldhof in Bad Großpertholz auf, Puten und Lämmer bei Familie Auer in Arbesbach. Die Tiere haben Platz, Auslauf und Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Das schmeckst Du.
Wir richten Deine Bestellung frisch her: Das Fleisch wird zugeschnitten, portioniert und vakuumverpackt. Wie lange es gekühlt haltbar ist, steht auf jeder Produktseite. Fast alle Stücke kannst Du gut portionsweise einfrieren.
Häufige Fragen
Wie kommt das Fleisch zu mir?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
Kann ich genau die Menge bestellen, die ich brauche?
Ja. Bei den meisten Produkten gibst Du das Gewicht in 100-Gramm-Schritten an. Besondere Wünsche wie Stückzahl oder Schnittstärke schreibst Du ins Bemerkungsfeld, danach richten wir uns.
Kann ich Bio Fleisch einfrieren?
Ja, die meisten Stücke lassen sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in der Vakuumverpackung, in der Du sie bekommst.
Unsere Lieblingsgerichte
Jeder in unserer Familie hat sein Lieblingsgericht, und fast immer steht gutes Fleisch im Mittelpunkt:
- Markus: Backhendl mit Schwarzwurzelsalat, aber unbedingt die Hühnerkeule mit Haut und Knochen!
- Monica: Tafelspitz mit Rösterdäpfeln
- Maxi: Steak mit Pommes
- Miriam: Lasagne, am liebsten nach dem alten Rezept von Iglo
- Eva: Krautfleisch aus dem Bauchfleisch mit Schwarte
- Werner: Backhendl mit Erdäpfelsalat
- Sabine: Gemüsecurry, sie ist die Vegetarierin in der Runde
Das sind alle „Kolleckers“. Und weil wir es immer wieder gefragt werden: Mit dem Juwelier in Wiener Neustadt teilen wir nur den Namen.
Bestellung & Lieferung: In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen. Besondere Wünsche zum Zuschnitt schreibst Du ins Bemerkungsfeld.
Wann kannst Du Deine Ware bekommen?
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