Bio Fleisch online kaufen – von unserer Familie für Dich
Seit 1860 sind wir Fleischhauer, heute in fünfter Generation. Unsere Fleischerei wurde in Wien Meidling gegründet, seit 2010 sind wir in Ebreichsdorf. Bei uns bekommst Du Bio Fleisch von Höfen, die wir persönlich kennen. Wir bekommen die Tiere im Ganzen und verwerten sie vom Filet bis zum Knochen.
Unser Sortiment
Bio Rindfleisch vom Waldviertler Rind, mindestens zwei Wochen gereift: Tafelspitz, Beiried, Gulaschfleisch, Steaks, Suppenfleisch und Knochen.
Bio Schweinefleisch vom Nordwaldhof: Schopf und Karree für den Schweinsbraten, Schnitzel, Kotelett, Surfleisch und Bauchfleisch.
Bio Kalbfleisch für Wiener Schnitzel, Kalbsbraten, Kalbsgulasch und gefüllte Kalbsbrust.
Bio Lammfleisch von den Höfen Auer und Pilz: Koteletts, Schlögel, Schulter und Ragout.
Bio Hendl, Bio Pute, Bio Ente und Bio Gans: ganze Tiere, Filets, Keulen und Schnitzel, dazu die Bio Gans aus der Wachau in der Gansl-Saison.
So findest Du das richtige Stück
Jede Fleischsorte ist bei uns zusätzlich nach Zubereitungsart sortiert. So findest Du schnell, was Du für Dein Gericht brauchst.
Kochen
Tafelspitz, Beinfleisch und Schulterscherzel ziehen langsam in der Suppe. Mit Markknochen wird die Rindsuppe besonders kräftig.
Braten und Schmoren
Schweinsbraten aus Schopf oder Karree, Rindsbraten aus der Dicken Schulter, Kalbsbraten, Lammschlögel und ganze Puten, Enten und Gänse für das Backrohr.
Gulasch und Ragout
Wadschinken für das Saftgulasch, Schweinsschulter für das Szegediner, dazu Kalbs-, Lamm- und Putenragout, auf Wunsch fertig gewürfelt.
Kurzbraten und Grillen
Steaks, Schnitzel, Medaillons und Koteletts für Pfanne und Griller, natur oder schon gewürzt. Für Fondue und Raclette schneiden wir Dir das Fleisch würfelig oder blättrig.
Für Kenner
Fleisch zum selbst Reifen und Stücke zum Smoken für alle, die gern selbst experimentieren.
Bio Minipute im Ganzen – 3 bis 5 kg
27,00 € / Kilo *
Bio Pute im Ganzen – 5 bis 7 kg
25,80 € / Kilo *
Bio Truthahn im Ganzen – 7 bis 9 kg
24,80 € / Kilo *
Bio Puter im Ganzen – 9 bis 14 kg
23,90 € / Kilo *
Bio Ducken
34,60 € / kg *
Bio Hühnerfilet geschnetzelt ohne Haut
39,80 € / Kilo *
Bio Hendlleber
zum Backen, zum Braten, für Suppe, Wok oder Gulasch
19,90 € / Kilo *
Bio Ripperln / Bio Schweinerippchen
28,10 € / kg *
Bio Hühner Oberkeule
22,90 € / Kilo *
Bio Lammschlögel auf Steak geschnitten
33,20 € / Kilo *
Bio Kalbsschnitzel geschnitten
55,00 € / Kilo *
Bio Rindsrouladen fertig gerollt mit Bio Schweine Rauchspeck - klassisch
42,60 € / Kilo *
Bio Putenkarkassen - Putenknochen
9,90 € / Kilo *
1 Bio Gänsekeule & 1/2 Bio Gänsebrust
49,80 € / Kilo *
Bio Gänsebrust am Knochen
45,90 € / kg *
Bio Huhn im Ganzen aus Freilandhaltung
13,20 € / kg *
Bio Beiried / Roastbeef vom österreichischen Rind
48,50 € / Kilo *
Bio Huhn - Rasse Wildhuhn
13,80 € / Kilo *
Bio Lammschlögel mit Knochen
44,90 € / Kilo *
Bio Hühnerkeulen gewürzt oder mariniert
21,10 € / Kilo *
Bio Beef Burger Patties ca. 180g
25,40 € / Kilo *
Bio Entenbrust / Entenbrustfilet natur
49,10 € / kg *
Bio Gänsebrust ohne Knochen
54,90 € / Kilo *
Bio Ente natur oder gewürzt
27,40 € / kg *
Bio Osso Buco von der Kalbsstelze
44,90 € / Kilo *
Bio Ente im Ganzen gewürzt aus Freilandhaltung
27,60 € / kg *
Bio Rinder - Suppenfleisch für die kräftige Suppe
21,30 € / Kilo *
Bio Lammkotelett vom Lammrücken GEWÜRZT
54,40 € / Kilo *
Bio fein faschiertes Rindfleisch - Hund & Katz
16,10 € / kg *
Bio Lammstelze frisch
42,70 € / Kilo *
Bio Kalbsleber oder Kalbsleberschnitzel
46,90 € / Kilo *
Bio Bauchfleischsteaks
26,50 € / kg *
Bio Wade vom österreichischen Rind - Wadschinken
28,10 € / Kilo *
Bio Kurzbratensteaks geschnitten vom Bio Rind
39,20 € / Kilo *
Bio Rindsgulaschfleisch von der Wade - mit Flachsen geschnitten
29,20 € / Kilo *
Bio Schweinskotelett mit Knochen mit Fettrand
27,20 € / kg *
Bio Tristel vom österreichischen Rind
22,60 € / Kilo *
Bio Englischer - Beiried-/Rib Eye mit Knochen zum selbst reifen
31,20 € / Kilo *
Herkunft und Frische
Unsere Rinder kommen von Bio-Bauernhöfen rund um Rappottenstein und Groß Schönau im Waldviertel und werden im kleinen Schlachthof Fröschl ganz in der Nähe geschlachtet. Unsere Schweine wachsen am Nordwaldhof in Bad Großpertholz auf, Puten und Lämmer bei Familie Auer in Arbesbach. Die Tiere haben Platz, Auslauf und Bio-Futter und dürfen langsam wachsen. Das schmeckst Du.
Wir richten Deine Bestellung frisch her: Das Fleisch wird zugeschnitten, portioniert und vakuumverpackt. Wie lange es gekühlt haltbar ist, steht auf jeder Produktseite. Fast alle Stücke kannst Du gut portionsweise einfrieren.
Häufige Fragen
Wie kommt das Fleisch zu mir?
In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen.
Kann ich genau die Menge bestellen, die ich brauche?
Ja. Bei den meisten Produkten gibst Du das Gewicht in 100-Gramm-Schritten an. Besondere Wünsche wie Stückzahl oder Schnittstärke schreibst Du ins Bemerkungsfeld, danach richten wir uns.
Kann ich Bio Fleisch einfrieren?
Ja, die meisten Stücke lassen sich gut einfrieren. Am besten portionsweise in der Vakuumverpackung, in der Du sie bekommst.
Unsere Lieblingsgerichte
Jeder in unserer Familie hat sein Lieblingsgericht, und fast immer steht gutes Fleisch im Mittelpunkt:
- Markus: Backhendl mit Schwarzwurzelsalat, aber unbedingt die Hühnerkeule mit Haut und Knochen!
- Monica: Tafelspitz mit Rösterdäpfeln
- Maxi: Steak mit Pommes
- Miriam: Lasagne, am liebsten nach dem alten Rezept von Iglo
- Eva: Krautfleisch aus dem Bauchfleisch mit Schwarte
- Werner: Backhendl mit Erdäpfelsalat
- Sabine: Gemüsecurry, sie ist die Vegetarierin in der Runde
Das sind alle „Kolleckers“. Und weil wir es immer wieder gefragt werden: Mit dem Juwelier in Wiener Neustadt teilen wir nur den Namen.
Bestellung & Lieferung: In Wien und Umgebung liefern wir mit unseren eigenen Fahrzeugen, in den Rest von Österreich schicken wir gekühlt mit der Post. Du kannst Deine Bestellung auch an einem unserer Abholpunkte abholen. Besondere Wünsche zum Zuschnitt schreibst Du ins Bemerkungsfeld.
Wann kannst Du Deine Ware bekommen?
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